Gazpacho rápido

Name: Gazpacho rápido
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 lata tomates en conserva; 1/2 pimiento verde o amarillo, sin semillas; 1/2 cebolla amarilla; 1/2 pepino inglés (si no tienes, usa uno normal, pero pelado); 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen; 1 cucharadita sal; 2 cucharadas agua; al gusto Vinagre de vino,; 1 diente ajo

Mo Trevino @MoTzing

Cuando hace mucho calor, nada como un gazpacho, del cual existen miles de variedades. A mi me gusta esta, ya que con los tomates de lata me resulta fácil y barato, pero también queda muy bien con tomates frescos bien maduros

Gazpacho rápido

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Ingredientes

1 latatomates en conserva
1/2pimiento verde o amarillo, sin semillas
1/2cebolla amarilla
1/2pepino inglés (si no tienes, usa uno normal, pero pelado)
3 cucharadasaceite de oliva extra virgen
1 cucharaditasal
2 cucharadasagua
al gustoVinagre de vino,
1 dienteajo

Guardada

Paso a paso

1

Cortar el pepino (sin pelar), el pimiento, la cebolla y el ajo en trozos medianos
2

Poner los ingredientes ya picados en la licuadora con el agua y el vinagre y licuar
3

Agregar el aceite y la sal y licuar por unos 3 minutos
4

Agregar los tomates de la lata con su jugo y licuar otros 3 a 5 minutos para que quede bien batido
5

Pasar el gazpacho a una jarra y refrigerar por lo menos una hora, o toda la noche
6

Servir en un plato para sopa o en un vaso, con un hilito de aceite de oliva