Torta de los 80 golpes
Es una torta que núnca hice, pero está es la segunda ves que la hago, y me salió riquisimaaaa 😊😀
Torta de los 80 golpes
Es una torta que núnca hice, pero está es la segunda ves que la hago, y me salió riquisimaaaa 😊😀
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una taza se entibia el 3/4 de leche, se le pica la levadura y se le hecha 1 cucharada de azúcar de las 4 que eran. Y se espera a que espume, que se levante. Por otra parte en un bol se tamiza el medio kilo de harina, se hace una corona, por el costado se echan las 3 cucharadas de azúcar que quedaban y las 4 de aceite. En el centro van los 2 huevos y la levadura espumada. Se amasa hasta que se mezcle todo y se procede a darle los 80 golpes a la masa!!
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Una ves dados los 80 golpes, se deja la masa descansar en un lugar calentito por una hora, para que duplique su volúmen.
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Mientras esperamos la masa, podemos preparar los rellenos. 😉
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El primer relleno que es con la manteca, yo a la manteca la corto en trocitos y la piso con el tenedor. Luego le hecho las 15 cucharadas de azúcar y la cucharada de esencia de vainilla y mezclo. Todo pisando con el tenedor. (LA MANTECA POMADA, ES LA MANTECA COMÚN, SOLO QUE SE DEJA EN LUGAR Cálido, UN RATO ANTES, PARA QUE SE ABLANDE 😉)
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El segundo relleno que es la crema pastelera, en una hoyita pongo la leche, le agrego el azúcar, las yemas y el almidón de maíz. Todo removiéndolo. Luego lo llevo a fuego moderado, removiendo, hasta que hierva y se ponga espeso. Ahí apago el fuego y le hecho la cucharada de esencia y remuevo. Lo dejo enfriar un ratito.
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Una ves leudada la masa, la desgasifico, y la estiro con un palo de amasar. Que quede de medio centímetro de espesor. Le pongo el primer relleno con cuchara. Luego el segundo relleno y arriba los trocitos de membrillo 😋
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Enrrollo todo. Y lo corto en 12 trozos.
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Luego lo pongo en una fuente. En mi caso, lo puse en una fuente rectángular, previamente enmantecada o aceitada y enharinada. Dejando un poquito de lugar entre cada uno, así leuda un poco más, mientras el horno se calienta.
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El horno va moderado y se deja dentró por unos 30 minutos. Al rato de que este lista se desmolda, porque si no se pega y es complicada desmoldarla después.
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