Tortilla española
La tortilla española o tortilla de patatas es una de las recetas más populares en toda España. En esta receta sugiero ver el vídeo adjunto, el cual es muy útil para principiantes. La hace Doña María Serrano.
Vídeos: Tortilla española
Tortilla española
La tortilla española o tortilla de patatas es una de las recetas más populares en toda España. En esta receta sugiero ver el vídeo adjunto, el cual es muy útil para principiantes. La hace Doña María Serrano.
Vídeos: Tortilla española
Paso a paso
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Paso 1. Pelar las patatas, es muy importante cortarlas en láminas finitas. También es importante cortar la cebolla adecuadamente (en cachitos). Los ajos en láminas finas. Ver el vídeo adjunto.
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Paso 2. Echar aceite en la sartén y echar las patatas, añadir la sal. Dejar la patata, la cebolla y el ajo durante 30 minutos a fuego muy lento.
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Paso 3: Batir los huevos: Separar yemas de claras. Añadir el perejil a las claras, añadir el resto de los ajos en láminas finas. Una vez batidas las claras se le echan las yemas y se vuelve a batir.
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Paso 4: se escurre la patata, y cebolla y se echa a los huevos batidos. Todo se echa a la sartén y se remueve por unos 5 minutos a fuego fuerte. Cuando cuaja se le da la vuelta un par de veces, hasta que esté doradita.
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La tortilla de patatas comenzó a difundirse durante las guerras carlistas en el sitio de Bilbao y es que, cuenta la leyenda que el General Tomás de Zumalacárregui paró en una casa de una señora pobre y es que esa señora, lo único que tenía para comer era un revuelto de huevos con patatas y cebollas. Esta comida le gustó mucho al General y luego lo popularizara entre sus tropas.
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Hoy voy a compartir una receta clásica de la cocina la tortilla de patata, entre los cocineros siempre ha estado la polémica de hacerla con cebolla o no a mí personalmente me encanta con cebolla aunque en mi restaurante la hacemos sin cebolla porque a la gran mayoría de los clientes no les gustan.Probarla hacerla como más os guste.Si deseas aprender a cocinar sin malgastar tiempo y dinero aquí te dejo mi curso de cocina online:https://www.udemy.com/course/aprende-el-abc-de-la-cocina-sin-perder-el-tiempo/?instructorPreviewMode=guest
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La temperatura junto con los tiempos de cocción, son relativos, dependerá de la marca y el electrodoméstico en cuestión. Esta receta es para 2 personas, espero que la disfrutéis, al menos mi pareja y yo, sí lo hemos hecho!
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La foto es horrible y no se nota lo riquísima que es, no dejéis de probadla por la foto, la cambiaré cuando haga otra
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Es un clásico español, casi se podría decir que único en el mundo,porque como la tortilla española no hay dos.Es increíble que de un plato tan sencillo salgan tantas variedades, como para aburrirse de comer la tortilla, las tenemos de calabacín, de atún , paisana y después rellenas de un montón de variedades y cubiertas de mayonesa, de bechamel , en fin tortilla para comer a cualquier hora y si es con una cervecita mejor
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Tortilla de patatas, fácil, barata, rica y ...buenísima
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