Lavar las papas y cortarlas a lo largo en gajos finos, sin exagerar. 1 cm de ancho estaría bien, aproximadamente.

Colocar en una asadera el papel de aluminio. Poner por encima aceite de oliva.

Colocar las papas ocupando toda la fuente, acostaditas. Salpimentar.

Agregarle por arriba la ralladura de un limón.

Agregar el queso rallado abundante.

Con las manos mover las papas, girarlas, para que se mojen en el aceite de oliva y la ralladura de limón y el queso rallado queden parejos en todas las papas por arriba y por debajo.

Llevar al horno hasta que estén doradas, según el gusto del consumidor las pueden dejar más para que queden más crocantes. A mi me gustan doraditas pero tiernas, y no me llevó más de media hora.

Retirarlas del horno. Exprimir un limón por arriba de todas las papitas. Le salpicamos perejil fresco picadito. (En ese momento no tenía perejil fresco, así que le agregué ajo y perejil deshidratado, que previamente hidraté en aceite de oliva)

Se pueden servir paraditas en un recipiente similar a un vaso, y quedan recoquetas. De ahí mismo las agarrás con la mano, y a disfrutar!!!