Merluza en salsa verde

Name: Merluza en salsa verde
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 lomos merluza; almejas gallegas grandes (unas 4 o 5 por persona); 2 ajos picados; 100 ml agua; 100 ml txacolí o vino blanco; 1 cucharada rasa harina; 1 pizca cayena en polvo; 3 cucharadas perejil picado; 2 cucharadas aceite de oliva; sal

Cocina tu imaginación @cook_5495642

Deliciosa receta de la gastronomía vasca, fácil y rápida de realizar.

Merluza en salsa verde

Cocina tu imaginación @cook_5495642

Deliciosa receta de la gastronomía vasca, fácil y rápida de realizar.

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Ingredientes

30' + 15'

4 raciones

4 lomosmerluza
almejas gallegas grandes (unas 4 o 5 por persona)
2ajos picados
100 mlagua
100 mltxacolí o vino blanco
1 cucharada rasaharina
1 pizcacayena en polvo
3 cucharadasperejil picado
2 cucharadasaceite de oliva
sal

Guardada

Paso a paso

30' + 15'

1

Para empezar sumerge las almejas en agua con sal durante media hora como mínimo para que suelten toda la arena.
2

Sala los lomos de merluza y déjalos reposar 10-15 minutos.
3

En una cazuela pon el aceite y sofríe el ajo picado a fuego medio sin que se dore demasiado.
4

Añade la pizca de cayena y la harina y cocina durante un minuto para quitar el sabor a crudo.
5

A continuación añade el agua y el vino dejando un par de minutos para que evapore el alcohol.
6

Incorpora el perejil picado, las almejas y los lomos de merluza con la piel hacia arriba. Cocina 3 o 4 minutos y da la vuelta a los lomos de merluza para que se hagan por el otro lado.
7

Deja otros 3 o 4 minuto o hasta que se abran todas las almejas. El plato está listo para servirlo!