Picamos la cebolla en julianas

Picamos el pimentón en tiras medianas

Cortamos las papas en lajas muy delgadas

Cuando tengamos todo picado

Ponemos a hervir el aceite

Cuando ya este muy caliente ponemos a sofreír las lajas de papa

Cuando ya estén cocidas las lajas las sacamos

Ponemos a sofreír la cebolla junto con el pimentón

Cuando ya este algo sofrito lo sacamos

Ponemos la papa junto con la cebolla y el pimentón en un reciente

Revolvemos y echamos los huevos

Agregamos la sal u batimos hasta que salga espuma

Ya por último en un sartén antiadherente echamos todo

Ya lo demás corre por tu cuenta si la quiere jugosa o bien seca

No sé les olvide que el fuego este medio bajo y voltear la tortilla cuando por arriba no se vea residuo de líquido