Gazpacho de Cerezas con Queso fresco de Cabra
Estamos en plena oleada de calor. Apetecen cosas ricas y fresquitas. Ahí va el típico gazpacho pero con un toque diferente. Cerezas y queso fresco de cabra.
#familiar #Alambiquecocina
Gazpacho de Cerezas con Queso fresco de Cabra
Estamos en plena oleada de calor. Apetecen cosas ricas y fresquitas. Ahí va el típico gazpacho pero con un toque diferente. Cerezas y queso fresco de cabra.
#familiar #Alambiquecocina
Paso a paso
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Ingredientes
- 2
Descorazonamos y cortamos en trozos, los tomates
- 3
Pelamos y partimos por la mitad, el diente de ajo. Quitamos el germen central si lo tiene.
- 4
En el procesador de alimentos o batidora de brazo, de vaso.... agregamos los tomates junto al diente de ajo. Trituramos lo más finamente posible
- 5
Añadimos el pan que dejaremos remojar en la mezcla durante unos minutos.
- 6
Mientras pelamos y troceamos la cebolla tierna y el pimiento verde
- 7
Lo añadimos a la batidora y volvemos a triturar lo más finamente posible
- 8
Aliñamos con aceite, vinagre y sal.
- 9
Añadimos las cerezas deshuesadas y trituramos
- 10
Probamos y rectificamos de aliño si fuera necesario
- 11
Traspasamos a la jarra de servir y a la nevera.
- 12
Servimos bien fresquito acompañado de queso fresco desmenuzado y unas cerezas.
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