En una cacerola con una base de aceite volcar la cebolla, los pimientos en juliana, el ajo en láminas, la cebolla de verdeo y saltear. Reservar

Incorporar el tomate cubeteado, el cubito de caldo que hayan elegido, un puñado de azúcar, salar a gusto, pimienta y a fuego lento tapado e ir revolviendo para que todos los sabores se hagan amigos. Ir destapando y huelan. Al oler se dan cuenta si está saliendo rico. Si les gusta rallar apenitas de zanahoria que le incorpora un saborcito. Pueden agregar un cucharón de agua.

Por otro lado freír las papas cortadas tipo española para acompañar, también pueden hacerse al horno o un puré o como quieran. Las papas fritas o al horno se salar al salir.