En una sarten grande se pone el aceite , mantequilla, cuando este derretida la mantequilla, pero sin dorar, se agregan los pimentones, champiñones, vino blanco sal, pimienta, ajo cortado muy finito, el jamon y por ultimo la crema, todo se une suavemente, y se rellenan los panqueques con esta mescla, se espolvorean con queso, al horno por unos minutos y listos para servir, tambien se pueden decorar con tiras de pimenton rojo.