Tarta sacher con chocolate y melocotón
Paso a paso
- 1
Pesar los ingredientes.
- 2
Bizcocho: Fundir la cobertura, la mantequilla en pomada, batir a fuego lento la mantequilla con el azúcar glass, añadir las yemas una a una, batir las claras a punto de nieve, tamizar la harina con el impulsor, mezclar ambos batidos y añadir la harina poco a poco, horno 50 minutos a 180ºC.
- 3
Glaseado: Hervir agua con el azúcar, mezclar con la cobertura y enfriar.
- 4
Mermelada: Rehogar la fruta, cubrir con agua, añadir azúcar, piel de limón y canela, dejar hervir y triturar.
- 5
Montar la tarta, primero trocitos de bizcocho sacher, después glaseado con manga pastelera y por último la mermelada de melocotón.
- 6
Nota: También puede ser con taquitos de melocotón salteados en vez de mermelada.
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