Picamos todos los vegetales y el jamón de pavo, batimos las claras...

En un sartén caliente, agregamos la cucharita de aceite(el que necesites), cuando este caliente y con precaución agregamos los vegetales, en otro sartén hacemos lo mismo, pero agregamos el jamón

Ya que tenemos lista nuestra salsa, ponemos a fuego lento para que consuma un poco de agua que genera... cuando esta listo el jamón le agregamos el huevo, bajamos un poco el fuego y listo