Batir las claras de los 5 huevos hasta que se vuelve espumoso (con batidora preferentemente)

Agregar el azúcar y batir hasta que se vuelva una crema blanca

Mezclar la harina y el polvo para hornear
Agregar la mezcla reciente a la crema de huevo y azúcar lentamente. Batiendo con batidor de mano.

El bizcochuelo puede ser marmolado, con chips o para torta de mamzana pero al leudar a base de batido queda muy liviano y esponjoso, por ende algunos ingredientes como el chocolate podrian bajarlo un poco* también funciona para magdalenas.