Hervir chiles y tomates ya que estén se ponen a enfriar se muelen con ajo, cebolla y a su gusto echará caldo de pollo en polvo para que de sabor. Se fríe poquito la salsa y después freír tortillas y poner salsa en ellas ya que estén fritas con queso fresco espolvoreado quedan como enchiladas o entomatadas ya que estén listas cortar en líneas las salchichas se fríen los frijoles tienen que ser fritos para más rápido yo uso de lata nada más los sazono poquito

Y derrito el queso oxaca también se lo pongo arriba y más salsa si gusta más es opcional y pongo otra enchilada y ya pongo la otra parte del pan y si se enfrio ae pone poquito a calentar en el mismo sartén o comal para que se dore un poquito más el pan y listo un delicioso guajolote estilo hidalgo