Apartar 50/100g de chancaca y el resto se derrite con un poco de agua en una ollita. Dejar que se enfríe.

En un envase poner el agua tibia con la levadura y dejar unos minutos que se active, luego incorporar la leche tibia, la harina de a poco junto con los demás ingredientes. Amasar hasta que se despegue del envase. Luego seguir amasando en un mesón como por 5 minutos.

Luego con la ayuda de un rodillo estira la masa formando un rectángulo. Del papelón que apartaste al inicio, rállalo y ponlo sobre la masa (también puedes poner queso rallado, es opcional).

Enrolla la masa a lo largo con cuidado y corta porciones como de 2/3 dedos de grosor y ponlos parados en una bandeja enmantequillada y enharinada o con papel para hornear dejando espacio entre ellos.

Cuando están listos se ponen en una bandeja honda y se bañan con el melao de chancaca o papelón. Se les ralla queso llanero encima !y ya! Rico, rico... Mmmm...