Corta las papas al gusto. Puede ser en cubos, en gajos, en tiras, en rodajas, etc. Intenta cortarlas todas del mismo tamaño.

Ponlas a cocer en agua. Sólo usa la suficiente para cubrir las papas. Dependiendo de cómo las cortaste será el tiempo de cocción (al rededor de 20 minutos)

Mientras se cuecen las papas, coloca en la licuadora los jitomates, 1/4 de cebolla, el diente de ajo, el medio cubo de Knorr, una pizca de pimienta y los chiles (todo ya lavado y/o desinfectado) una taza de agua y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Corta rodajas de cebolla, más o menos 1/4 de cebolla grande, guárdala porque la usarás en el siguiente paso.

En la cacerola que usarás para terminar la sopa coloca un poco de aceite (una cucharada es suficiente) y cuando este esté caliente agrega la cebolla en rodajas, espera unos 5 minutos y vierte la salsa que licuaste. Espera a que hierva y coloca la flama baja para que sazone. Agrega sal al gusto.

Saca las papas de donde las pusiste a cocer y cuela el agua para que sólo tengas las puras papas. Algunas personas suelen usar el agua con la que se cocieron las papas, yo personalmente prefiero no usarla (no es que guarde mucho sabor como sí pasa con el caldo de pollo).

Por último, cuando haya hervido la salsa durante unos 5 minutos, agrega las papas y agua al gusto (esto depende de qué tan espesa quieras la sopa, yo uso aproximadamente 4 tazas de agua o 3 y 1/2). Deja que hierva de 5 a 10 minutos. Agrega sal si le hace falta. Ahora tu sopa está lista para servirse.