Primero de todo en un cazo se cuece el rape y merluza (yo le pongo laurel,1 ajito,1 cebolla,y un chorrito de vino blanco).

Después este caldo me sirve para un fondo, en una sartén saltear las gambas. Una vez este se pica todo a trocitos junto con el surimi y se reserva.

Cortar la lechuga en juliana y a continuación preparar las copas boles o platitos, se pone la lechuga encima el picadillo y se cubre con mayonesa decorando con caviar.

Dejar en la nevera hasta el momento de servir.