Empanada de mandioca o Pastel mandi'o

Name: Empanada de mandioca o Pastel mandi'o
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg mandioca; 1 huevo; 1 cdts grasa; de 1 a 1 ¼ taza de harina de maíz; ½ taza harina cernida; sal fina; pimienta c/n; Comino c/n

Araceli @cook_1089617

Asunción Paraguay

Si se quiere probar y conocer la cocina paraguaya, no se pueden obviar el Pastel Mandi'o (empanada de mandioca), son hechas con puré de mandioca, harina de maíz y relllenas de carne vacuna.

Empanada de mandioca o Pastel mandi'o

Araceli @cook_1089617

Asunción Paraguay

Si se quiere probar y conocer la cocina paraguaya, no se pueden obviar el Pastel Mandi'o (empanada de mandioca), son hechas con puré de mandioca, harina de maíz y relllenas de carne vacuna.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

1 kgmandioca
1huevo
1 cdtsgrasa
de 1 a 1 ¼ taza de harina de maíz
½ tazaharina cernida
sal fina
pimienta c/n
Comino c/n

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Hervir la mandioca en agua salada. Inmediatamente de retirar del fuego pasar por la máquina o pisar en el mortero. Poner en la mesa la mandioca y la harina de maíz. Agregar la grasa, sal, huevo y harina común. Amasar bien.
2

Hacer bollos del tamaño de una galleta. Estirar con el palo de amasar, espolvoreando la masa y la mesa con la harina de maíz. Formar redondeles de 9 cms. de diámetro, más o menos.
3

Rellenar con relleno de So'o ku'í (carne picada) con huevos duros o el picadillo común para pastel. Humedecer los bordes con agua, cerrar y pasar la orilla con raviolera, o hacer repulgue. Freír en aceite o grasa muy caliente. Servir inmediatamente.