Pollo con leche de coco, cítricos y frutos secos

Name: Pollo con leche de coco, cítricos y frutos secos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 Contramuslos de pollo. (Sin piel, deshuesados y cortados en 4 trocitos); 1 Cebolla mediana. (muy trinchadita); 100 ml. zumo de naranja y limón; 100 ml. leche de coco; 330 ml caldo (*); Cúrcuma (1 cucharada de café); Tomate concentrado (1 chucharada sopera); 2 semilllas de cadamomo; 12 pasas sultanas; 2 trocitos jenjibre; 12 arandanos rojos; cilantro; AOVE (aceite de oliva virgen extra); 1 poco de harina de trigo para "manchar" los trozos de pollo; Sal; (*) Caldo, hecho con los huesos de los contramuslos y los trocitos de limpiar los filetitos, los cascos de la cebolla y restos de verduras usadas para otras elaboraciones. y 330 ml de agua, que coceremos durante 3/4 de hora en una cacerola con tapa, a fue

JOSE CARLOS DARIES @cook_1089723

España

Pollo con leche de coco, citricos y frutos secos. Exotico y aromatico.

Pollo con leche de coco, cítricos y frutos secos

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España

Pollo con leche de coco, citricos y frutos secos. Exotico y aromatico.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

4Contramuslos de pollo. (Sin piel, deshuesados y cortados en 4 trocitos)
1Cebolla mediana. (muy trinchadita)
100 ml.zumo de naranja y limón
100 ml.leche de coco
330 mlcaldo (*)
Cúrcuma (1 cucharada de café)
Tomate concentrado (1 chucharada sopera)
2semilllas de cadamomo
12pasas sultanas
2 trocitosjenjibre
12arandanos rojos
cilantro
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
1poco de harina de trigo para "manchar" los trozos de pollo
Sal
(*) Caldo, hecho con los huesos de los contramuslos y los trocitos de limpiar los filetitos, los cascos de la cebolla y restos de verduras usadas para otras elaboraciones. y 330 ml de agua, que coceremos durante 3/4 de hora en una cacerola con tapa, a fue

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Paso a paso

30 minutos

1

Freimos la cebolla en 3 o 4 cuharadas de AOVE, pasados 5 minutos añadimos los trozoa de pollo enharinados y los sellamos por los dos lados.
2

Añadimos el resto de los componentes: Cardamomo, pasas, jenjibre, arandanos, cilantro, cúrcuma, tomate concentrado, zumo de limón y naranja, leche de coco y el caldo.
3

Dejamos cocinar a fuego medio primero y lento despues de los primeros 5 minutos durante otros 15.
4

Apagamos y dejamos reposar.

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JOSE CARLOS DARIES @cook_1089723

domingo, 29 de junio de 2014 a las 05:04 PM

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https://cocinadefrigorifico.blogspot.com.es/ es mi blog de cocina, donde cuelgo las recetas que hago, a la vez que en Cookpad.https://www.youtube.com/user/josecarlosdaries

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Palabras clave

Pollo Leche Coco Citrica Frutos Secos

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