En una cacerola seca saltear la soja a fuego medio hasta que se dore, removiendo o cada poco tiempo.

Picar la cebolla y el ajo y saltearlos en la misma cacerola a fuego bajo hasta que estén tiernos. Añadir la zanahoria y la patata peladas y cortadas en trozos no muy gruesos, sazonar con la pimienta y el orégano y seguir cocinando durante unos 10 minutos, removiendo de tanto en tanto.

Añadir la soja y el agua filtrada suficiente como para que lo cubra todo, remover, tapar y dejar cocinar durante unos 30 minutos o hasta que las verduras estén hechas.

Añadir el chocolate troceado, remover, tapar y cocinar durante otros 2 minutos o hasta que el chocolate esté fundido y el líquido más o menos evaporado, removiendo de tanto en tanto.

Servir inmediatamente.