Los que me siguen, saben que mi marido come pasta todas las noches. Bueno, casi todas. En sábado o domingo, a veces me acepta otra cosa (la tarta de los sábados o la pizza de los domingos). Pero de lunes a viernes, solo puedo escapar a la pasta si le hago polenta. Y para eso es preciso que haga mucho frío. Pues bien, cuando quiero hacer algo realmente rápido, echo mano de la polenta: una vez hervida el agua, solo se necesitan 3'. El viernes tocó polenta, pues era tarde y hacía frío. Siempre la preparo a ojo y nunca había subido la receta. De modo que me puse las pilas, tomé la balanza y "pesé" mi ojo. ;) Van las cantidades para UN plato generoso pero no excesivo. Solo hay que doblar, triplicar, etc. Al menos en cuanto a harina de maíz y agua. Quienes nunca la prepararon, van a ver que es un alimento noble y muy versátil, apto para celíacos (bueno, no tan apto para dietas bajas en carbohidratos). La receta que comparto con ustedes es el remedo sudamericano de la "polenta gorgonzola", cremosa y muy calórica, ideal para pelear la noche en algún rincón de Los Alpes. #invierno #familiar