Bizcocho de coco y limón

Name: Bizcocho de coco y limón
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 huevos; 2 cdas linaza; 6 cdas agua (remover hasta que espese); 125 ml leche de coco o la que prefieras; 55 g aceite de coco o de oliva; 80 ml zumo de limón; 2 cdas ralladura de limón; 60 ml xilitol ó 50g azúcar coco con 3g stevia (u otro edulcorante); 82 g harina de coco (es harina, NO es coco rallado); 1 cucharadita bicarbonato; pizca sal; 1 cucharadita psyllium (opcional); se puede cambiar la linaza y el agua por otros 2 huevos

Mariabe @mariabe_27

Este bizcocho es húmedo y muy jugoso. Y sin gluten

Bizcocho de coco y limón

Mariabe @mariabe_27

Este bizcocho es húmedo y muy jugoso. Y sin gluten

Guardada

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Ingredientes

4huevos
2 cdaslinaza
6 cdasagua (remover hasta que espese)
125 mlleche de coco o la que prefieras
55 gaceite de coco o de oliva
80 mlzumo de limón
2 cdasralladura de limón
60 mlxilitol ó 50g azúcar coco con 3g stevia (u otro edulcorante)
82 gharina de coco (es harina, NO es coco rallado)
1 cucharaditabicarbonato
pizcasal
1 cucharaditapsyllium (opcional)
se puede cambiar la linaza y el agua por otros 2 huevos

Guardada

Paso a paso

1

Precalentar el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2

Mezclar muy bien todos los ingredientes (yo los pongo en thermomix unos segundos a velocidad 5).
3

Forrar el molde con papel de hornear y verter la masa.
4

Hornear 45 minutos calor abajo. En cuanto esté listo, sacar del horno, desmoldar y ponerlo en una rejilla para que suelte la humedad.