Risoto de abóbora cabotiá

Name: Risoto de abóbora cabotiá
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 320 g arroz para risoto; 600 g abóbora cabotiá corta em cubinhos; 100 g cebola picada bem fininha; 1,5 l caldo de legumes; 100 g parmesão ralado; 60 g vinho branco seco; 50 g manteiga; 2 colheres de sopa azeite de oliva; A gosto pimenta do reino moída; A gosto sal

Luciano @luciano

Maringá, PR

Uma deliciosa combinação dos sabores adocicado da abóbora com o salgado do queijo parmesão.

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Risoto de abóbora cabotiá

Luciano @luciano

Maringá, PR

Uma deliciosa combinação dos sabores adocicado da abóbora com o salgado do queijo parmesão.

Guardado

Ingredientes

30 minutos

4 pessoas

320 garroz para risoto
600 gabóbora cabotiá corta em cubinhos
100 gcebola picada bem fininha
1,5 lcaldo de legumes
100 gparmesão ralado
60 gvinho branco seco
50 gmanteiga
2 colheres de sopaazeite de oliva
A gostopimenta do reino moída
A gostosal

Guardado

Passos

30 minutos

1

Coloque o caldo de legumes paa ferver
2

Corte a abóbora em cubinhos de mais ou menos 1 cm e pique a cebola bem fininho
3

Aqueça o azeite em uma panela e coloque a cebola para dourar em fogo baixo.
4

Quando a cebola estiver translúcida adicione a abóbora cortada em cubos. Mexa um pouco para também dourar levemente a abóbora. Adicione uma concha de caldo de legumes na panela e deixei a abóbora cozinhar em fogo baixo até ficar bem mole.
5

Quando a abóbora estiver mole adicione o arroz e misture bem. Então adicione o vinho e deixe esfumar em fogo alto. Quando o vinho estiver evaporado, abaixe o fogo e adicione algumas cochas de caldo de legumes.
6

Vá cozinhando o risoto adicionando o caldo de legumes aos poucos quando secar. Cozinhe até que o arroz esteja no ponto desejado, não deve ser muito mole
7

Quando estiver cozido desligue o fogo. Adicione a manteiga e o parmesão ralado e misture energicamente para formar um creme com o arroz.
8

Sirva quente e logo, salpique um pouco de parmesão ralado no prato.