Calienta una sartén y agrega un poco de aceite y dora el ajo, retíralo. Salpimenta las pechugas y doralas en la misma sartén por ambos lados.

Calienta el zumo de naranja en un cazo, agrega la mermelada, la mantequilla y la cáscara. Mézclalo y deja que reduzca un poco y espese.

Sirve las pechugas bañadas con la salsa y acompañalas de arroz hervido. Listo.