Pan de Plátano Macho

Name: Pan de Plátano Macho
Yield: 1 pan
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Harina All purpose (3 tazas); Leche entera (1 taza); Azúcar (1 taza); 100 g mantequilla; 2 plátanos machos (plantain); 2 huevos; Polvo para hornear (2 cditas); Pizca sal; Toque canela

César Aguilar @cook_17580130

Algo que quería intentar desde hace años! Quedé sorprendido con el resultado :)
En caso de querer un pan más "saludable", pueden variar con la cantidad del azúcar, mantequilla, e incluso agregar avena.

Pan de Plátano Macho

César Aguilar @cook_17580130

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Ingredientes

1 pan

Harina All purpose (3 tazas)
Leche entera (1 taza)
Azúcar (1 taza)
100 gmantequilla
2plátanos machos (plantain)
2huevos
Polvo para hornear (2 cditas)
Pizcasal
Toquecanela

Guardada

Paso a paso

1

Precalentar el horno a 180°C
2

Mezclar los ingredientes secos: harina, sal, canela, polvo para hornear
3

En otro bowl, mezclar la mantequilla con el azúcar. Es buena idea calentar literalmente la mantequilla para facilitar este paso.
4

Incorporar a los ingredientes secos: la mantequilla azucarada, y 2 yemas de huevo. Separamos las claras en este paso.
5

Batimos las claras en un bowl aparte para volverlas esponjosas y con mucho aire.
6

Se machaca el plátano en un bowl.
7

Se junta el plátano machacado, los ingredientes secos con mantequilla y las claras batidas. Se mezcla literalmente, hasta que todo se incorpore. Importante no mezclar de más, ya que podríamos tener un pan duro.
8

Se vierte la pasta del paso 6 en un recipiente para hornear.
9

Colocamos en el horno a 180°C durante una hora.
10

Dejar reposar después 20 minutos. Y voilá! El pan más esponjoso y delicioso que puedas imaginar.