Locro de trigo
Receta de mi madre, es la segunda vez que lo hago y sale muuuuuy bueno. Hay que asegurarse de un buen zapallo criollo. Espero que la hagan y lo disfruten.
Locro de trigo
Receta de mi madre, es la segunda vez que lo hago y sale muuuuuy bueno. Hay que asegurarse de un buen zapallo criollo. Espero que la hagan y lo disfruten.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar verduras y carnes (menos los chorizos). Poner en remojo la noche anterior el trigo y los porotos.
- 2
En una olla grande con agua bien caliente agregar todas las carnes (menos los chorizos) con un poco de sal. Dejar hervir aprox 1 hora sacando la espuma.
- 3
Cocinar por separado el zapallo y la batata en poca agua, apenas cubiertos y agregar a lo anterior con el caldo y el repollo. Fuego medio, revolviendo cada tanto.
- 4
Escurrir los porotos, agregar poco de agua, calentarlos y agregar a la preparación anterior.
- 5
Por último al trigo escurrirlo y calentarlo, agregarlo al último, aprox 2 horas antes de servir. Ir agregando todo caliente para no bajar la temperatura de la olla grande. Fuego bajo y revolviendo
- 6
Pelar los chorizos y hervirlos en otra olla para desgrasarlos. Luego agregarlos a la olla grande. Cortarlos antes de servir. El zapallo, la batata, el repollo se van deshaciendo, lo que le va dando consistencia.
- 7
Es una cocción lenta que llevó aprox todo el proceso unas 5 o 6 hs. Así que paciencia...
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