Pimientos del piquillo rellenos de brandada

Name: Pimientos del piquillo rellenos de brandada
Cuisine: españolas
Ingredients: 0.020 L aceite de girasol; 0.400 kg Pimientos del piquillo; 0.150 kg Bacalao; 0.020 kg Ajo; 0.100 kg Cebolla; 0.50 L Vino blanco; 0.050 L Nata; 0.010 kg Sal

Ibra Sevilla @ibrasevilla

Sevilla

#tapasyplaya

Pimientos del piquillo rellenos de brandada

Ibra Sevilla @ibrasevilla

Guardada

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Ingredientes

0.020 Laceite de girasol
0.400 kgPimientos del piquillo
0.150 kgBacalao
0.020 kgAjo
0.100 kgCebolla
0.50 LVino blanco
0.050 LNata
0.010 kgSal

Guardada

Paso a paso

1

Pesar los ingredientes. Desalar, quitar espinas y cortar a trozos el bacalao, laminar ajo.
2

En una sartén con un poco de aceite rehogar el ajo, cuando empiece a dorarse añadir el bacalao y mezclar. Añadir poco a poco la nata hasta formar una pasta ligera con la consistencia suficiente para rellenar los pimientos.
3

Rectificar de sal y pasar por la batidora.
4

Introducir el relleno en los pimientos con cucharilla de modo que el relleno no reboce.