Realizar el cremado con la manteca pomada el azúcar y la ralladura de naranja, batir hasta logar una crema blanca, romper el ligue de los huevos e incorporar en forma de hilo, es decir poco a poco para que no se rompa la emulsión.

Tamizar la harina y el polvo para honear, añadir al batido en tres partes e integrarcon movimientos envolventes.

Mezclar el jugo con el 100gr de harina e incorporar a la preparación anterior.

Verter la preparación en una budinera enmantecada y llevar al horno pre calentado a 180°grados por 30 minutos o hasta que cuando se introduzca un palillo en el centro este salga limpio.

Desmontar tibio, dejar enfriar y decorar con glasé o azúcar impalpable.