🌱🌱 Carpacho de Remolacha y Champiñón
Paso a paso
- 1
Pelamos la remolacha y la troceamos en láminas. La reservamos en un bol con agua fría para que se selle.
- 2
Pelamos los champiñones y los lavamos. Los cortamos en fina láminas.
- 3
Emplatamos el champiñón poniendo una capa.
- 4
Ponemos encima otra capa de remolacha.
- 5
En un vaso de batidora hacemos el pesto. Añadimos el aceite, dos hojas de albahaca fresca y medio ajo al que previamente habremos quitado el germen. Como toque especial añadimos un chorrodejugo de limón y sal.
- 6
Aliñamos nuestro carpacho de forma que quede bonito.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Julieta Guerra le encantará ver cómo quedó.
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🌱 vegetariano🌱🌱 veganoSoy Julieta Guerra, diseñadora freelance y profesora. Me considero de esas personas que aún creen que podemos salvar el mundo, por lo que reciclo y soy vegetariana. En mi familia siempre nos ha gustado presumir de recetas antiguas y ahora me propongo el reto de reinterpretarlas utilizando sólo verduras.
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