Pelamos y cortamos las patatas en lonchas finas. Las freímos en AOVE caliente y cuando estén blanditas las ponemos en un escurridor de pasta para que vayan soltando el aceite sobrante

Batimos huevos con una pizca de sal y mezclamos con las patatas, echamos sal y vamos removiendo rompiendo las patatas

Echamos un poco de AOVE en la sartén y echamos la mezcla, con una cuchara de palo vamos redondeando la tortilla. Le damos la vuelta ayudándonos de un plato y seguimos redondeando la tortilla.

La sacamos en un plato y lista! Que aproveche!!