Arequipe casero
Nota añadida: la receta del arequipe colombiano se hace con leche de vaca y azúcar con adición de bicarbonato de sodio. La técnica consiste en hervir hasta caramelizar el azúcar y evaporar la leche, el resultado es como un "caramelo blando de color amarillo- marrón".
Arequipe casero
Nota añadida: la receta del arequipe colombiano se hace con leche de vaca y azúcar con adición de bicarbonato de sodio. La técnica consiste en hervir hasta caramelizar el azúcar y evaporar la leche, el resultado es como un "caramelo blando de color amarillo- marrón".
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se mezcla la leche con el azúcar, se le añade el bicarbonato la sal y la canela, revolver para que se mezclen y se integren bien los ingredientes.
- 2
Mantener en el fuego revolviendo de vez en cuando hasta que se espese.
- 3
Cuando empiece a tomar color amarillo se disminuye el fuego al mínimo y se continua revolviendo continuamente para impedir que se pegue.
- 4
Cuando se observe el fondo de la olla hay que bajarlo y colocarlo en otro recipiente.
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