Carne tártara

Name: Carne tártara
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 KG CARNE MOLIDA DE RES; 1/2 KG CAMARONES (GAMBILLA); 1 KG LIMONES (SE PUEDEN USAR MUCHO MENOS PERO DEPENDE DEL GUSTO DE CADA QUIEN Y. .. DE LO JUGOSO QUE ESTÉN JE); 1 CEBOLLA GRANDE PICADA FINAMENTE; 2 BOLSAS ACEITUNA DE PREFERENCIA SIN HUESO; ACEITE DE OLIVA; 1 POCO DE ORÉGANO MOLIDO; 1 LATITA DE CHILE CHIPOTLE ADOBADO; SAL CON AJO; PIMIENTA MOLIDA; 1 POCO DE CALDO DE POLLO EN POLVO; 1 AGUACATE; 1 PAQUETE GALLETAS SALADAS O SI SE PREFIERE Y SE TIENE LA POSIBILIDAD, SE PUEDE COMER EN TACO CON TORTILLA DE MAÍZ CALENTITA

Meme @meritposa

MEXICO

Pues en realidad no sé de donde fue sacando mi mama la receta, pero es una delicia poder probarla, es la favorita de mi papá, que puede sentarse a la mesa y comer poco a poco pero hasta terminársela TODA el solo jeje

En si esta receta es como dicen aquí en México “Una Misa de varios ministros” jeje haciendo referencia a que es un conjunto de varias ideas hasta llegar a la receta que a continuación les presento...DISFRUTENLA

Carne tártara

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

4 raciones

1/2 KGCARNE MOLIDA DE RES
1/2 KGCAMARONES (GAMBILLA)
1 KGLIMONES (SE PUEDEN USAR MUCHO MENOS PERO DEPENDE DEL GUSTO DE CADA QUIEN Y. .. DE LO JUGOSO QUE ESTÉN JE)
1CEBOLLA GRANDE PICADA FINAMENTE
2 BOLSASACEITUNA DE PREFERENCIA SIN HUESO
ACEITE DE OLIVA
1POCO DE ORÉGANO MOLIDO
1LATITA DE CHILE CHIPOTLE ADOBADO
SAL CON AJO
PIMIENTA MOLIDA
1POCO DE CALDO DE POLLO EN POLVO
1AGUACATE
1 PAQUETEGALLETAS SALADAS O SI SE PREFIERE Y SE TIENE LA POSIBILIDAD, SE PUEDE COMER EN TACO CON TORTILLA DE MAÍZ CALENTITA

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

SE PONE EN UN RECIPIENTE HONDO LA CARNE MOLIDA.
2

SE REVUELVE BIEN CON LA CEBOLLA Y SE VA AGREGANDO EL JUGO DE LOS LIMONES (YO RECOMIENDO QUE DE UNO EN UNO PARA QUE NO FALTE O SOBRE)
3

SE DEJA COCIENDO LA CARNE EN EL LIMÓN APROX. 1HORA (ESTAR CHEQUEANDO Y MOVIENDO) YA CUANDO ESTE COCIDA (COMO CAFECITA PAREJA) SE AGREGA LA SAL CON AJO, PIMIENTA Y CALDO DE POLLO. (SI MIENTRAS ESTAMOS CHEQUEANDO LA COCCIÓN DE LA CARNE VEMOS QUE YA SE CONSUMIÓ EL JUGO DE LIMÓN, SE DEBE AGREGAR MÁS, QUE TODO EL TIEMPO ESTE UN POCO DE CALDITO DEL LIMÓN EN LA CARNE)
4

SE DEJA REPOSANDO UN POCO CON LAS ESPECIES Y SE AGREGA DESPUÉS EL ORÉGANO, LAS ACEITUNAS (CON UN POCO DE SU MISMO VINAGRE) Y UNO A UNO LOS CHILES CHIPOLTES DEPENDIENDO DEL GUSTO PERSONAL.
5

DESPUÉS DE UNOS 10 MINUTOS SE PONE PARA FINALIZAR EL CAMARÓN Y EL ACEITE DE OLIVA, SE INCORPORA TODO MUY BIEN Y SE DEJA REPOSAR LO MAS QUE SE PUEDA; PUES ASÍ SE INCORPORAN TODOS LOS INGREDIENTES (ES RECOMENDABLE, POR LO MISMO, PODER INICIAR LA PREPARACIÓN EN LA MAÑANA PARA QUE A LA HORA DE LA COMIDA YA REPOSADA SEPA MEJOR)
6

ANTES DE SERVIR SE PONE AL AGUACATE, NO ES BUENO PONERLO ANTES POR QUE SE BATE Y NO DA BUEN ASPECTO.