SE ENJUAGA EL ARROZ CON AGUA FRIA HASTA QUE EL AGUA SALGA LO MAS TRANSPARENTE POSIBLE (A VECES SON VARIAS ENJUAGADAS)

SE PONE A COCER EL ARROZ, YA COCIDO SE PONE EN UN RECIPIENTE EXTENDIDO PARA QUE SE ENFRIE UN POCO

SE CUBRE EL TAPETITO PARA ENROLLAR ELSUSHI CON PLASTICO ADHERENTE

SE PONE UNA DE LAS PECHUGAS (SI QUEDARON HUEQUITOS TRATAR DE NO ESTIRAR TANTO PARA QUE NOS SE ROMPA)

SOBRE LAS PECHUGAS SE PONE UNA CAPA DE ARROZ Y SE PRECIONA UN POCO PARA QUE NO QUEDE SUELTO

CASI EN EL CENTRO (UN POCO MAS A LA IZQUIERDA) SE PONE UNA FILA DE AGUACATE, AL LADITO OTRA FILA DE PEPINO Y SOBRE ESTAS UNA TIRA TAMBIEN DE QUESO (Y DE ATUN SI ASI SE DESEO)

SE TOMA EL TAPETE Y SE EMPIEZA A ENRROLLAR, ESTO SE DEBE HACER PONIENDO UN POCO DE FUERZA PARA QUE EL ARROZ NO SE SALGA DEL POLLO, CON CUIDADO AL ENRROLLAR DE IR DESPEGANDO EL PLASTICO ADHERENTE (QUE ES PARA QUE NO SE PEGUE EL POLLO EN EL TAPETE).

SE BATEN LOS HUEVOS EN UN RECIPIENTE, Y YA ENRROLLADO CON UNA BROCHA SE EMBARRA DE HUEVO PARA PODER EMPANIZARLO ( CON MUCHO CUIDADO POR QUE CRUDO ES ALGO FRAGIL Y DELICADO)

YA EMPANIZADO SE FIREN UNO A UNO, YA FRITOS SEDEJAN ENFRIAR UN POCO Y CON UN CUCHILLO MUUUY FILOSO SE VAN A CORTAR EN REBANADAS ( SI NO ES FILOSO EL CUCHILLO AL PRESIONAR PARA CORTAR, SE PUEDEN DESBARATAR LOS ROLLOS)