Pollo en Pipian mexicano

Name: Pollo en Pipian mexicano
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 pzas pechugas de pollo cocidas sin piel y sin hueso (se puede usar cualquier pieza de pollo también si se desea); 3 pzas chiles anchos desvenados; 50 gr ajonjolí; 25 gr cacahuate limpio; 50 gr pepita de calabaza limpia; 3 pzas jitomates medianos; 1/2 pza cebolla; 1 diente ajo; 1/4 taza aceite; 1 taza caldo de pollo

Meme @meritposa

MEXICO

Mezcla de varias semillas que dan como resultado al riquísimo pipian mexicano, se preparara la salsa y se baña el pollo, pero se usa también con ternera, pavo, cerdo, piezas de res suave y hasta guajolote (en Mexico) jeje

Vídeo: pollo en pipian

Pollo en Pipian mexicano

Meme @meritposa

MEXICO

Vídeo: pollo en pipian

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Ingredientes

30 minutos

3 raciones

3 pzaspechugas de pollo cocidas sin piel y sin hueso (se puede usar cualquier pieza de pollo también si se desea)
3 pzaschiles anchos desvenados
50 grajonjolí
25 grcacahuate limpio
50 grpepita de calabaza limpia
3 pzasjitomates medianos
1/2 pzacebolla
1 dienteajo
1/4 tazaaceite
1 tazacaldo de pollo

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Poner a calentar el aceite en un sartén.
2

Tostar un poco los chiles anchos y sacarlos del aceite.
3

En ese mismo aceite agregar la cebolla, el ajo, el ajonjolí, los cacahuates y la pepita, tostar hasta que se ponga todo un poco cafecito y agregar después el jitomate.
4

Poner los chiles en la mezcla y agregar el caldo de pollo y dejar hervir un poquito y moler todo muy bien en la licuadora.
5

Si se desea se puede colar, aunque no es necesario si se molió muy bien todo, así queda más espesito.
6

Se regresa a la cacerola y se deja hervir un rato hasta que espese un poco, moviendo con una palita de madera constantemente.