Pollo en Pipian mexicano
Mezcla de varias semillas que dan como resultado al riquísimo pipian mexicano, se preparara la salsa y se baña el pollo, pero se usa también con ternera, pavo, cerdo, piezas de res suave y hasta guajolote (en Mexico) jeje
Vídeo: pollo en pipian
Pollo en Pipian mexicano
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Alberto Cruz“Buenísimo, muchas gracias por compartir” -
Verania Stylinson“Muy buena receta, quedó delicioso!” -
Yazmin Luna“Buenísimo gracias. Sigue compartiendo cosas deliciosas” -
Yanibel Mendez“Un antojo de mi esposo. El es mexicano y yo de Rep. Dominicana y me ha tocado aprender de todo” -
lalin“La misma receta pero con puerco. Sellado previamente antes de hervir y utilizar el caldo” -
Gabriel Gonzalez Bta“Exquisito, agregar tres pimienta gordas y chilacoyotes”
Mezcla de varias semillas que dan como resultado al riquísimo pipian mexicano, se preparara la salsa y se baña el pollo, pero se usa también con ternera, pavo, cerdo, piezas de res suave y hasta guajolote (en Mexico) jeje
Vídeo: pollo en pipian
Paso a paso
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Poner a calentar el aceite en un sartén.
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Tostar un poco los chiles anchos y sacarlos del aceite.
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En ese mismo aceite agregar la cebolla, el ajo, el ajonjolí, los cacahuates y la pepita, tostar hasta que se ponga todo un poco cafecito y agregar después el jitomate.
- 4
Poner los chiles en la mezcla y agregar el caldo de pollo y dejar hervir un poquito y moler todo muy bien en la licuadora.
- 5
Si se desea se puede colar, aunque no es necesario si se molió muy bien todo, así queda más espesito.
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Se regresa a la cacerola y se deja hervir un rato hasta que espese un poco, moviendo con una palita de madera constantemente.
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Comentarios (6)