Pastel de café y nuez

Name: Pastel de café y nuez
Yield: 10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 huevos; 100 gr azúcar; 3 cdas café soluble; 200 gr harina; 100 gr nueces picadas; Glaseado:; 100 gr mantequilla; 400 gr azúcar glass; 1/2 s nueces para decorar

Winnyver @cook_1090677

Acapulco, Mèxico.

Pastel de café y nuez

Winnyver @cook_1090677

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

10 raciones

4huevos
100 grazúcar
3 cdascafé soluble
200 grharina
100 grnueces picadas
Glaseado:
100 grmantequilla
400 grazúcar glass
1/2s nueces para decorar

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Pan
Batir los huevos, el azúcar y dos cucharadas de café.
2

Calentar la mezcla a baño María y a fuego lento hasta espesar.
3

Retirar del fuego, añadir la harina y las nueces picadas.
4

Engrasar un molde rectangular y forrarlo con papel encerado.
5

Vaciar la mezcla en el molde, cuidando que quede pareja.
6

Hornear a 180°C por 15 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
7

Cortar a la mitad horizontalmente y untar con el glaseado por la parte inferior.
8

Colocar sobre la otra mitad y cubrir totalmente con el glaseado.
9

Glaseado:
Batir la mantequilla hasta esponjarse, añadir el azúcar y continuar batiendo.
10

Mezclar el café restante en 2 cucharadas de agua caliente, incorporarlo a la mezcla anterior y batir hasta obtener una mezcla suave.