Espumita de chirimoya al aroma de menta

karmelilla_gr @cook_1091909

En España en otoño es temporada de chirimoya. Ahora estan muy bien de precio (demasiado bien) y en la cima de la calidad. Su sabor es excelente, y es muy sano.

Espumita de chirimoya al aroma de menta

karmelilla_gr @cook_1091909

Granada

En España en otoño es temporada de chirimoya. Ahora estan muy bien de precio (demasiado bien) y en la cima de la calidad. Su sabor es excelente, y es muy sano.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

2claras de huevo a punto de nieve
1 bote pequeñonata para montar
1chirimoya de buen tamaño ó 2 si son pequeñas
2 hojitasmenta o yerbabuena
Azucar moreno (en grano grande)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Se monta la nata y las claras a punto de nieve. En la batidora ponemos la pulpa de la chirimoya y las hojitas de menta y las reducimos a puré.
2

Mezclamos las claras con la nata y vamos añadiendo la pulpa de chirimoya con movimientos suaves y envolventes.
3

Dejamos enfriar en el frigorífico al menos 2 horas. Servimos en copas o cuencos adornando con el azucar y una ramita de menta.