Meal / Food Prep & HackAkak memang suka buat stok cili kisar, lebih mudah dan cepat nak memasak nanti.Selalunya stok cili kisar ni akak guna untuk gorengan mee, bihun, nasi dan lain-lain.Cili kisar ni kalau simpan kat bahagian beku, tahan lebih lama. Tapi akak simpan kat cliller ja sebab tak sempat lama pun dah habis guna.Ini cara akak buat stok cili kisar.

Cili blend ni memang benda wajib ada dalam peti ais rumah kita sejak dulu lagi. Kita suka letak belacan & bawang siap-siap, bila nak guna senang, cedok je. Cara buat cili kisar ni diajar oleh arwah mak kita. Nak buat nasi goreng boleh, buat sambal boleh, buat asam pedas boleh, buat ikan goreng pun boleh - campur je dengan kunyit & garam sikit, lepas tu lumur atas ikan, memang lagi sedap rasanya!

Pernah tak mengalami masalah simpan cili kisar lama didalam peti ia menjadi masam sedikit?? Jangan risau selepas ni masalah ni tak kan berulang lagi. Cuba buat cara ni, gerenti cili kisar tahan berbulan-bulan lamanya🤭#CookEveryPart2

Pes cili ni ..wajib selalu ada dalam peti ais...biasanya hana buar dalam 400g cili dan ia boleh bertahan selama 2 minggu...

Meal / Food Prep & Hack [#Misi3 CookRace]Stok cili kisar sudah menjadi kemestian di rumah saya kerana kami sekeluarga memang suka makan pedas. Kadang tu, suami saya terasa teringin nak masak nasi goreng, dia malas nak tumbuk cili jadi cili kisar ni lah penyelamat bagi memudahkan dan mengurangkan masa kerja nya di dapur.Penggunaan asam gelugur tu kawan berbangsa India saya yang ajar kerana mendiang nenek nya selalu buat cili kisar mesti letak asam gelugur dan dimasak. Saya biasa letak minyak masak dan garam sahaja sebelum ni. Jadi saya satukan cara yang diajar kawan saya dengan cara yang selalu saya buat sebelum ni.

Kisar cili paling malas nak buat kalau nak masak. Masuk bulan puasa ni kan best klau dah ada cili kisar siap-siap. Nak masak tunggu cedok je.Resepi kali ni pun lebih mudah nak guna cili kisar tu nanti sb tak perlu disimpan dalam freezer. Masak time sahur tu cepatla tanpa perlu defrost cili kisar dulu.

Sy kongsikan cara sy membuat pes cili kisar utk memudahkan kerja didapur.Pes ni sentiasa ada dlm peti sejuk, blh disimpan seminggu dua.

Merah menyala..Ni cara saya buat sambal nasi lemak. Cili kisar selalunya saya guna bawang besar dan saya suka juga letak ikan bilis sikit blend cili sambal nasi lemak sebab rasa dia lebih umphh.. 😁Tak kisahlah macam mana cara pun yang penting sambalnya mesti cukup masak dan pecah minyak.Nak dapat sambal macam ni memang kena guna minyak lebih sikit dan ditumis dengan api sederhana serta ambil sedikit masa.Satu lagi, masukkan gula bila cili dah pecah minyak, biarkan ia caramelised dulu baru dikacau. Nanti sambal kita tu akan jadi cantik warna merah dia.

Saya suka buat stok cili kisar sebab jimat masa dan memudahkan.

#goldenapron#minggukelimaSalah satu benda yang wajib ada didalam peti sejuk adalah cili kisar.Mana tidaknya,tiba-tiba anak nak makan nasi lemak,tidak pun suami minta sambal ikan.Tidak ke kita terkocoh-kocoh?masa tu la nak pergi kedai cari cili kering,balik rumah nak potong lepas tu kena rebus.Haihhhh bersilat pang pung pang pung..akhirnya makanan dah siap dimasak tapianak-anak dah hilang mood nak makan sebab mak lambat masak.Adapula tu kita dah siapkan bahan-bahan kisar untuk memudahkan kerja memasak.Tiba-tiba tengok cili kisar dah berkulat dan masam padahal baru 2 hari disimpan.Sadis!Tak apa mummy-mummy semua.Hari ini saya kongsi petua untuk cili kisar tahan lama.Cili yang sudah kisar dan disimpan di chiller boleh bertahan seminggu lebih.Cukuplah stok seminggu takkan nak berbulan pula ya?Tetapi dengan cara menyimpan diruangan sejuk beku akan bertahan lama.Rajin atau tidak untuk menggunting cili tu bergantung pada anda.

Rahsia Bahan Kekal Awet Muda (Preservation) #CookEveryPart2#WorldFoodDayBawang Putih ialah bahan Wajib dalam masakan harian.Setiap hari mesti ada guna bawang putih.Tak pernah risau tak ada stok bawang putih kerana ianya boleh disimpan dalam berbagai bentuk.Ada bentuk serbuk yang ada dijual dan mudah didapati.Ada juga bentuk flakes/ serpihan.Untuk bawang putih segar, apabila sudah dikupas memang tidak tahan lama. Ada dua cara yang saya selalu buat untuk awet sekurang2nya tahan 2 minggu.Kisar halus dan cincang kasar untuk memberi dua pilihan kaedah memasak bawang putih.Kaedah penyimpanan pula, simpan dalam peti ais dibahagian chiller sahaja, saya tak simpan dibahagian frozen.

Meal / Food Prep & HackMisi 3 CookraceYang ni akak buat untuk dicicah talapia Miang Pla Pao. Akak buat lebih jadi bakinya boleh simpan dalam peti ais.Tahan lama la jugak.Nanti senang, nak guna benda dah ada.Sos ni sesuai dicicah cucur udang, tauhu sumbat, pai tee dan lain-lain makananInspirasi resepi daripada cookpader @Mamy_Nurul .