Kengsom

(potong 3 bahagian) Ikan siakap • Bawang Holland • Bawang putih • Cili padi merah • Cili padi hijau • Belacan • Nenas (potong dadu) • + 1/2 cawan (untuk kisar) Air • Garam • Gula • Limau kasturi (ambil jus) • Kangkung •

ayam • pes kengsom • bini bawang merah • bawang putih • tomato • asam • daun limau purut • serbuk perasa • gula • bawang holland • Air

bawang besar • bawang putih • serai • lengkuas • halia • kunyit hidup • nenas (nenas kecil) • cili api • belacan • ayam (potong kecil) • asam keping • Air •

ikan siakap • nenas • kankung • bawang merah • bawang putih • cili kisar • halia • cili merah • asam gelugur • tomato • belacan • garam •

batang keladi siap dibersihkan • + 2 keping asam gelugor • + 2 sudu teh garam • daun kesum • air • cili kering (buang biji, gunting, rendam sampai lembut) • bawang merah (dihiris) • bawang putih (dihiris) • belacan • ikan/udang (direbus) • garam

ikan tenggiri* • Bahan kisar • cili merah* • cili padi • belacan bakar • kunyit hidup • air asam jawa • Bahan tambahan • nenas • kangkung* • garam • ikan •

cili kering (buang biji, gunting, rendam sampai lembut) ✅ • bawang merah (dihiris) • bawang putih (dihiris) • belacan • ikan/udang (direbus) • garam • udang (buang kulit) • udang (dimasak) • kubis bulat/kubis cina (dihiris) • lobak putih (dipotong) • kacang panjang (dikerat pendek) • bunga kubis •

ayam potong • lengkuas- ketuk • Serai- ketuk • Daun kesum @ kangkung • Bendi • Tomato potong dadu • daun limau purut • jus limau nipis • sos nampla/sos ikan • nenas potong • cili besar merah • cili padi thai (lebihkan jika suka pedas) •

ikan siakap (dipotong 3) • nenas (dipotong kecil) • kangkung (dipotong kecil) • Air (jika suka banyak kuah, lebihkan) • garam • serbuk perasa • bawang besar • belacan • cili besar merah • bawang putih • kunyit hidup @ 1 sudu teh kunyit serbuk

ikan tongkol saiz sederhana (dipotong 5) - saya guna tongkol hitam • nanas (dipotong nipis) • lobak putih - dipotong kasar • garam • asam keping • kangkung • limau nipis • air • cili kering, direndam air panas - kalau nak kurang pedas, letak 3 je • bawang besar • bawang putih • halia •

kepak ayam • nenas • kangkung • bawang besar • bawang putih • halia • cili merah • kunyit hidup • cili padi • lengkuas • serai • kicap sotong •

ikan siakap • kangkung • nenas • bawang besar • bawang putih • halia • cili besar • kunyit hidup • cili padi hijau • lengkuas • serai diketuk • kicap sotong •

ikan siakap (belah) • besar air • cili padi • bawang besar • bawang putih • belacan • kunyit hidup • serai (ketuk) • garam • gula • limau nipis (hiris dan perah) • kangkung (hiris)

udang harimau • serai (diketuk) • nenas • besar kangkung • garam • gula • serbuk perasa • jus limau nipis • air • cili merah • cili padi hijau • bawang besar •

Ikan Terubuk sederhana dibersihkan dan buang sisik(atau ikan lain anda sukai) • Kangkung • Bawang Holland dipotong bulat(sebiji sederhana besar) • Nenas masak • Perasa garam,gula,ajino • Air asam jawa • Air • Cili giling • Cili padi ikut kepedasan disukai*(kisar) • bawang merah*(kisar) • bawang putih*(kisar) • kunyit hidup*(kisar) •

bawang besar* • bawang putih* • kunyit* • serai* • cili api* • serai* • asam jawa • nenas • siakap • kangkung • sos ikan • gula

Ikan Siakap (dipotong 3 bahagian) • Serai (diketuk) • Nenas (dihiris) • Kangkung (dipotong) • teh Gula Perang • besar Garam Himalaya • Air Tapis • Limau Nipis (ambil jusnya) • Bawang Besar (k.ha guna 7 biji Bawang Merah) • Bawang Putih • besar Cili Kisar • Kunyit Hidup

sotong (dihiris sedikit) • nenas (dipotong kecil) • serai (diketuk) • kangkung (dipotong sederhana) • gula • garam (ikut citarasa) • limau nipis (diambil jusnya • bawang merah • bawang putih • cili merah • cili padi hijau (jika suka pedas lebihkan) • kunyit hidup •

Serai 2 batang potong kecil • Bawang Holland (1 biji) potong 4 • Bawang putih 3 biji • Halia sedikit • Cili padi merah 3 batang • Cili merah besar 3 batang • Cili kering sedikit • Belacan sedikit • Nenas muda sedikit • Air setengah • Gula pasir sedikit • Asam jawa (air asam) •

ketul Ikan Siakap atau Tenggiri • jorong Nanas (dipotong-potong) • tangkai Daun Kangkung • Air Limau Kasturi • Air • Garam • Gula • cili Merah • cili padi • inci Kunyit • Bawang Putih • biji Bawang Merah Besar •

Bahan yg di kisar: • Bawang merah • Bawang putih • Kunyit • Cili padi • Sayur kangkung (sedikit) • Ikan siakap • Tomato • Garam • Ajinomoto • Cili kering (yg dh blender) • Nenas (potong dadu) •

ekor ikan • air asam jawa • biji limau nipis (jus) • nanas masak • kangkung • garam dan gula • biji cili merah • biji cili padi • inci kunyit hidup • biji bawang besar • biji bawang merah • bawang putih •

ekor ikan siakap • bungkus rempah kaeng som • serai • Bendi / Tomato /Timun • ikat daun kesum • bunga kantan • air • asam gelugur • Garam dan gula secukup rasa • minyak untuk menumis