Minang

Ikan kembung- siang dan bersihkan buat kelar • serbuk kunyit • garam • pes ramuan asas sambal padang-Awang • Tomato- potong dadu • Serai • Cili Padi Hijau -hiris halus • Daun Limau purut- hiris halus • Air Limau Nipis • gula • Minyak masak

ayam • bawang besar • bawang putih • buah keras • ruas kunyit hidup • lengkuas • serai • cili padi • cili besar merah • jintan manis (serbuk) • jintan putih (serbuk) • ketumbar (serbuk) •

Minyak masak • Cili hijau • cili padi • Lengkuas • Halia • Bawang putih • Bawang merah • Kunyit hidup • Serbuk ketumbar • Gula • Garam • (dihiris halus) Daun kunyit •

(buang kulit, potong kecil, goreng separuh masak) Ayam • Daun limau purut - 3 helai dicarik, 3 helai diblend • (diketuk) Serai • (dari 1/2 biji kelapa) Santan • (dibelah 4) Tomato • Asam gelugur • (untuk menumis) Minyak • Garam • Gula • Kiub ayam • cili padi • cili kering •

cili padi • bawang putih • daun sup • bawang merah kecil • daun limau purut (buang tulang belakang) • lada besar merah • telur saiz A • Garam, gula dan ajinomoto • titik cuka • tepung beras • tepung gandum • minyak masak

bawang besar • bawang putih • serai • lada besar merah • cili api merah (nak pedas, lebihkan) • lengkuas • halia • kunyit hidup • biji ketumbar • Air • minyak masak • kulit kayu manis •

udang • santan • air • garam • serbuk pati ayam • gula • asam keping • daun kunyit dihiris Kadar • daun limau • minyak masak • bawang besar • bawang putih •

cili besar hijau / cili besar merah • cili padi kecil • cili kering • halia • kunyit • lengkuas • bawang putih • bawang merah kecil • bawang merah besar • ts biji ketumbar, 1 ts biji lada putih /lada hitam • ts jintan manis (optional) • buah pelaga •

daging • serbuk bawang merah • serbuk bawang putih • serbuk ketumbar • gula • garam • cili besar • cili padi merah • cili padi hijau • bawang putih • bawang besar • daun limau purut •

ayam • serai di ketuk • asam gelugor • rm 2 santan pekat • daun kunyit • daun limau purut • garam • air • bahan kisar • tangaki cili besar merah • cili padi • kunyit hidup •

ayam (7-8 ekor ayam) • daun limau purut • daun kunyit • santan • garam • serai • bawang merah • bawang putih • halia • kunyit hidup • lengkuas • cili merah besar •

daging* • santan * • serai* • daun limau purut* • daun kunyit • jus asam jawa* • cili kering kisar* • cili padi kisar* • gula nisan • kerisek • garam • daging •

telur* ayam/ bebek • kelapa parut (sangai kering kekuningan) • tepung gandum • tepung beras • daun bawang hiris nipis • daun kunyit-hiris nipis • daun sup • cili* merah- hiris serong • garam • Cukup rasa • Minyak goreng untuk menggoreng • cili* merah •

beras* • air • daun pandan-simpul • Tempe* - potong kiub • Tauhu*- potong 6 • Ikan bilis* • Cili* merah- hiris memanjang • Bawang besar- hiris nipis • lobak merah- hiris bulat • ” Kunyit- hiris nipis • Serbuk kunyit • santan •

daging* • Santan* • air • Daun salam* • pes Asam jawa*- larut air • Daun limau purut*- siat • daun kunyit • serai*- ketuk • gula kabong • Minyak masak • ” Lengkuas* • ” Halia* •

daging-potong bentuk kotak • lada hitam • biji ketumbar • jintan manis • jintan putih • buah pelaga • kulit kayu manis • buah pala • buah keras • bunga cengkih • bunga lawang • santan •

ketuk ayam • serai(ketuk) • daun salam • daun limau • kecil santan • air • garam • bawang besar • bawang putih • halia • lengkuas • cili padi merah

telur ayam rebus - kupas kulit ✅ • ira labu (dikerat) ✅ • kecil (200 ml) santan ✅ • daun limau purut • daun salam • serai - diketuk ✅ • kunyit segar • serbuk perasa • garam • air • Minyak masak untuk menumis • cili merah •

cili api • cili kering • halia • lengkuas • kunyit hidup • bawang merah • bawang putih • buah keras • serai - diketuk • ayam - dibuang kulit • daun limau purut - buang batang tengah daun • santan •

Beras Pulut Wangi Thai • pandan • kecil minyak masak sayuran • daging batang pinang (potong) • limpa lembu • hati lembu • air besar • santan pekat/santan kotak • bawang besar (potong nipis dan kisar) • serai (potong nipis dan kisar) • halia (potong nipis dan kisar) • lengkuas •

pucuk paku hijau • udang harimau • cendawan hitam • bawang merah besar • halia • bawang putih • lengkuas • buah keras • cili padi (kepedasan ikut citarasa) • cili besar • serai (ambil bahagian lembut sahaja, hiris) • Bahan kisar seperti di atas •

ketam • bawang putih - kisar • bij bawang bombay - kisar • bj tomato - kisar • halia - kisar • cili kisar • kicap manis • sos tomato • cili sos • sesedap rasa • Garam • gula •

bawang merah • bawang holland • bawang putih • halia • buah keras • kunyit hidup/1sb kunyit • cili merah besar • ayam • sudu besar cili boh • asam • serai diketuk • lengkuas diketuk •

lengkuas • halia • kunyit hidup/serbuk • buah keras • daging • santan • cili api • cili kisar • bawang merah kecil • bawang putih • asam • serai •

daging • kayu manis, 1 bunga lawang • serai • cili kisar • Gula melaka • kerisik • kecil santan • daun kunyit(hiris) • daun limau(hiris) • Garam • bawang besar • lengkuas •

Lada kering besar • Lada kering kerinting • Ikan bilis • Serbuk cendawan • Gula perang • Gula putih • Bahan bawang goreng: • Bawang merah di mayang halus • Garam • Tepung beras

ayam • pes kengsom • bini bawang merah • bawang putih • tomato • asam • daun limau purut • serbuk perasa • gula • bawang holland • Air