Open house

daging batang pinang (hiris nipis dan lebar) • kicap manis (1/2 botol besar kicap manis cap Kipas Udang) • bawang merah besar bombay (digoreng) • bawang merah bombay • bawang putih • halia • serai (dipotong 1 inci) • cili kering kisar (cili boh) • pes asam jawa Adabi • serbuk chicken stock Knorr • gula • garam (sesuaikan rasa) •

ayam (anggaran 1.5 kg seekor)| potong 12 setiap ekor, dikelar ✅ • garam bukit • serbuk kunyit ✅ • lemon (ambil perahan) | tip untuk ayam yang juicy & tender • serbuk ketumbar homemade • serbuk jintan manis homemade • serbuk cili • serbuk rempah kari ayam/daging • gula • halia | dikisar halus • bawang putih| dikisar halus • (35-40 batang) serai, dikerat dengan saiz antara 2 hingga 3 inci | dikisar kasar •

bawang besar • batang serai • inci halia • inci lengkuas • bawang putih • cili padi • biji cili merah • biji bawang besar - dihiris • bawang putih - dihiris • inci halia dihiris • paket rempah 4 sekawan • ikat daun pandan •

mee kuning • udang • fish cake/fish ball • bawang merah🌼 • bawang putih🌼 • ikan bilis🌼 • cili kisar • kicap lemak manis • sos cili • sos tiram • sayur sawi • carrot(hiris) •

garlic paste • ginger paste • ayam potong 4 (atau potong ikut citarasa) • pati ayam • garam • asam gelugur • air bersih • beras • marjerin • bunga lawang • kulit kayu manis • bawang merah •

mee kuning - celur sekejap dalam air panas, toskan airnya • tulang lembu - potong kecil • daging - potong 4 @ 5 bahagian • air @ secukupnya untuk dijadikan kuah • seleri - hiris kecil • cili kisar • tomato sup • pati lembu • sawi - potong kecil • fishcake - celur sekejap kemudian hiris nipis • gula • garam •

ikan patin • serai (diketuk) • terung • tomato • asam gelugor • daun kesum • bunga kantan • garam, gula,serbuk perasa (sesuai rasa) • cili padi (kepedasan ikut selera) • cili besar • kunyit • bawang putih •

mee kuning✅ • telur✅ • tauhu pok (dibasuh, ✅digoreng,dihiris) • tauhu putih (dibasuh, digaul sedikit garam dan kunyit, digoreng, dihiris)✅ • potongan ayam (dipotong kecil)✅ • fish cakes (dihiris) • sawi (Uchu guna pakchoy)✅ • tomato saiz besar (dipotong wedges)✅ • taugeh (buangkan akar kalau rajin, Uchu is rajin) • cili padi (diketuk)✅ • bawang putih (dicincang) • bawang merah/holland (didadu/kisar) •

daging lembu (rumpsteak) • membukit serbuk rempah kurma Baba's • Air bertapis ikut sesuai selera • pakets kerisik (80 gm) • Rempah 3 sekawan • minyak masak • serai (dititik) • daun pandan (dicuci dan disimpul) • ubi kentang saiz besar (dikupas kulit dan dipotong) • santan Kara • buah tomato (dibelah) • lobak merah (dikupas dan dipotong) •

ayam (10 kg) bahagian whole leg • serbuk kunyit • garam • serai (ambil putih sahaja, dihiris, dikisar) • santan pekat • air (secukupnya) • serai (diketuk) • asam Jawa (dibancuh air) • gula + gula nise (sesuai rasa) • garam (sesuai rasa) • serbuk perasa • bawang merah •

telur gred B (baru keluar dari peti ais) • gula kastor • ovalette • tepung gandum • baking powder • Pewarna makanan • filling buah (saya pakai strawberry) / coklat chip • Esen vanila • garam

butter • gula aising • tepung gandum • serbuk koko

butter pada suhu bilik • gula kastor • telur gred A (suhu bilik) • creamy vanilla essence • tepung naik sendiri • serbuk penaik • susu tepung • susu full cream • butter (dicairkan) • cream cheese, lembut & sejuk • gula aising • whip cream, lembut & sejuk (Uchu guna brand Value Pride) •

ayam kampung (potong 8) • kulit kayu manis, 8 bunga lawang, 12 biji pelaga, 16 bunga cengkih set rempah penumis (4 batang kulit kayu manis, 8 bunga lawang, 12 biji pelaga, 16 bunga cengkih) • serai (diketuk) • rempah kerutuk • santan pekat Kara • air • kerisek • bawang merah • halia • bawang putih • garam (sesuaikan rasa) • gula nisan/kabong •

agar-agar tali/ serbuk agar-agar • air • gula • daun pandan • sirap rose (secukupnya) • bekas nata de Coco

daging bahagian batang pinang • garam (sesuaikan) • serbuk kunyit (sesuaikan) • serbuk lada hitam • cili besar merah • cili besar hijau • cili padi merah • cili padi hijau • bawang putih • nanas saiz kecil • tomato • bawang merah, saiz besar •

minyak jagung (secukupnya) • cili merah besar • cili hijau besar • cili padi hijau • cili padi merah • bawang merah (dihiris kasar) • bawang putih (dihiris kasar) • tomato (dipotong kasar) • daun limau purut (buang urat tengah) • Ajinomoto/serbuk pasti sedap Knorr • serbuk pati ayam • garam •

ayam bahagian whole leg (dikelar) • serai (dihiris, dikisar) • serbuk kunyit • @ secukupnya garam • serbuk jintan manis sangai • serbuk jintan putih sangai • serbuk ketumbar sangai • santan @ 6 liter santan Kara • air • bawang merah • halia • cili merah •

tulang lembu (rebus lembut) • bawang putih ditumbuk • bawang merah hiris nipis • halia ditumbuk • sup tulang bunjut • Air • Garam • perasa • tomato belah 4 • sup • Bawang goreng • bihun dicelur lembut •

beras basmathi • susu sejat • gula • garam • bawang merah hiris nipis** • bawang putih hiris nipis** • minyak sapi** • sekawan** • daun pandan • Air • Pewarna kesukaan

(dilenyek dengan penekan burger/belakang gelas) Pisang berangan • Minyak masak • Gula kastor • Esen vanilla • Telur • Tepung gandum • Baking powder • Soda bikarbonat • Almond dice • Choc chip • Tepung gandum (untuk salut choc chip)

Beras dicuci dan rendam air 15 minit • Daging direbus dan siat2 kecil • Santan Pekat • Jagung (akk guna jagung frozen) • Labu kuning berat dlm 3 kilo...dipotong cube kecil • Daun Pandan disimpul • rempah Asyura (akk beli dari Terengganu) • bawang besar bombay* • bawang putih* • btng serai dikisar* • lengkuas dikisar* • halia dikisar* •

ikan tongkol • asam • garam • Air • bawang merah besar** • bawang putih** • halia** • lengkuas** • cili kering** • belacan • rempah gulai cap bunga rose • sekawan •

ikan talang masin • bj nenas (dipotong kecil) • bj bawang kecil • bawang putih • bj cili padi • halia - hiris mancis • bawang merah - kisar • bawang putih - kisar • cili kisar • biji sawi • halba campur • cuka •

bj carrot - hiris mancis • kobis - hiris halus • bawang putih - hiris • bj bawang besar - hiris • bj cili merah - hiris • Ikan bilis • Minyak • Garam • sesedap rasa • santan • air • Suhun goreng

bawang merah besar kisar halus • bawang merah besar hiris nipis • cili kering tak pedas kisar halus • kacang tanah kisar kasar • serai diketuk • nisey/gula melaka • Garam gula • Minyak untuk menumis

pes kari ayam/daging frozen • udang (asingkan kulit/kepala dan isi) ✅ • mee kuning • bawang merah bombay (dihiris) • serai (diketuk) • isi ayam (dihiris tebal) ✅ • bebola ikan • kek ikan (dihiris) • tauhu pok • ikan bilis • air • santan pekat segar / 1.5 liter santan kotak ✅ •

tart shell yang disediakan lebih awal seperti dalam link • cream cheese • fresh milk • whipping cream • gula ising • tepung jagung (atau 2 1/2 sudu makan) • perahan lemon • esen vanila • matcha spread atau 2 sudu makan serbuk matcha • kuning telur

ayam mamak siap difrozen/➡️10 kg • minyak masak untuk menggoreng ➡️5 kg • telur gred B ➡️ 5 biji • tepung jagung ➡️ 600 g (Uchu guna separuh sukatan sahaja) • tepung beras ➡️ 500 g (Uchu guna separuh sukatan sahaja) • daun kari ➡️25 tangkai • cili kering (dikerat 1/2 inci) ➡️30 biji

ayam (potong 16 untuk saiz besar, dikelar) ➡️ 10 kg (7-8 ekor ayam) • minyak masak untuk menggoreng ➡️ 5 kg • daun kari ➡️ 25 tangkai • cili kering (dikerat 1/2 inci) ➡️ 30 biji • g(1/2 biji) bawang besar Bombay ➡️ 250 g • bawang putih) ➡️ 100 g • halia ➡️ 100 g • gula ➡️ 50 g • garam ➡️ 50 g • serbuk pati ayam knorr ➡️ 50 g • serbuk pasti sedap knorr/MSG ➡️ 50 g • air ➡️ 1750 g •