Rendang

ayam - dipotong • kelapa - perah ambil santan • kelapa parut • cili kisar • kerisik • gula • garam • ajinomoto - optional • asam gelugor • daun kunyit • bawang besar • halia •

ayam kampung dipotong ikut saiz yang di mahu • maman yang diambil pucuk lembutnya serta daunnya • cili padi • kunyit hidup • santan • air • asam keping • Gula dan garam

atau 500 gm daun pucuk ubi • Santan pekat original • ikan bilis • Bahan kisar : cili api • kunyit hidup • serai • Bawang kecil • bawang putih

kecil kerisik • Minyak masak • gula kabung(dihancurkan) • Garam • Bunga cengkih • Bunga lawang • Buah pelaga • kecil Kulit kayu manis • Serbuk jintan putih • Serbuk jintan manis • Serbuk ketumbar • (dipotong melintang urat) Daging kerbau •

ayam (dipotong kecil) • bawang besar (dikisar) • bawang putih (dikisar) • halia (dikisar) • kunyit hidup (dikisar) • serai (dikisar) • jintan manis (dikisar) • jintan putih (dikisar) • perencah rendang • cili kisar • kerisik • daun limau purut (dicarik) •

daging lembu • serai • halia • lengkuas • ketumbar biji *** • jintan putih *** • jintan manis *** • kayu manis *** • bunga lawang *** • buah keras *** • bawang besar • bawang kecil •

ayam saiz besar (dipotong 16) • santan (santan kotak + santan segar) • bawang besar (dikisar) • bawang putih (dikisar) • halia (dikisar) • serai (dikisar) • lengkuas (dikisar) • cili kisar • jintan manis • jintan putih • daun limau purut • kerisik •

bawang besar (dikisar) • serai (dikisar) • bawang putih (dikisar) • halia (dikisar) • lengkuas (dikisar) • kunyit hidup (dikisar) • cili kisar • kerisik • daun limau purut (dicarik) • asam gelugur • ayam (dipotong) • santan •

ayam dicuci bersih • kaki ayam • urat kacang panjang dipotong pendek • kerisik kelapa • daun limau purut • santan • bawang merah • bawang putih • buah keras (kemiri) • lengkuas • kunyit hidup • genggam cili padi •

ayam saiz besar (dipotong) • serai* (2 batang diketuk) • bawang merah besar* • bawang putih* • kunyit hidup • halia* • lengkuas* • cili kering* (digunting serong dan direbus, buang biji nya) boleh tambah jika nak lebih pedas • air* untuk mengisar dan memasak • minyak masak • santan KARA • kerisik •

ayam - goreng separuh masak • santan • daun kunyit - mayang halus • garam • serbuk cukup rasa • gula (jika suka) • bawang besar • cili padi - (suka pedas boleh lebihkan) • serai • kunyit hidup

Daging Kerbau (basuh bersih) • Santan Kelapa Tua (Perah Sendiri lagi sedap dan pekat santan). Saya guna 2 biji kelapa tua • Air Kelapa Tua. Kelapa Tua yang kita beli untuk di parut (bagitau kedai untuk bungkus air kelapa tua tu, jangan buang) • bawang rose kecil • bawang Merah besar • kunyit hidup • halia • lengkuas • cili api Kampung • cili padi hijau • buah keras • cengkeh •

daging lembu • bawang merah* • bawang putih* • halia* • lengkuas* • kunyit* • serai* • cili kering kisar • jintan manis* • jintan putih* • ketumbar* • (bahan2 bertanda di kisar) •

ayam kampung (saiz besar) = 10kg • bawang besar • bawang putih • halia • lengkuas • serai (diketuk) • jintan manis (ditumbuk kasar) • jintan putih (ditumbuk kasar) • biji ketumbar (ditumbuk kasar) • cili kisar (bergantung pada jenis cili) • air (untuk mereneh ayam) • asam gelugur •

Daging • Paru • Hati • Limpa • Bawang merah (hiris) • Bawang putih (hiris) • Halia (hiris) • Biji ketumbar • Jintan manis • Jintan putih • Kayu manis • Bunga cengkih •

Minyak Masak (untuk menumis) • Daun Pandan (disimpul) • Serai (diketuk) • Bahan Kisar Halus: • A: • Lengkuas • Kunyit Hidup • Halia • Buah Keras • Bawang Merah • Bawang Putih • B: •

cili padi hijau • bawang besar • bawang putih • halia • lengkuas • serai • ayam-dipotong kecil • serbuk kunyit • asam gelugur • gula nisan • garam atau secukup rasa • santan kotak •

udang kertas - 16 ekor • santan kotak - lagi cantik guna santan segar • kerisik • gula • garam • daun kunyit - hiris halus • bawang besar • bawang putih • cili kering kisar • lengkuas • halia • serai •

urat kacang panjang (nak letak lebih pun boleh) • hati ayam • pedal ayam • kecil santan (guna santan fresh lagi bagus dlm 1 1/2 biji kelapa) • cili padi (kena pedas baru sedap) • kunyit hidup • serai • asam gelugor • air

ayam • bawang besar • bawang putih • serai • halia • kunyit hidup • lengkuas • cili api hijau • air • Garam kasar & ajinomoto • asam keping • kecil gula melaka •

santan pekat • ayam (saiz sedang) • halia • serai • cili • kunyit • garam • serbuk perasa • daun kunyit • daun limau purut

Ayam kampung • Bawang merah (kisar) • Bawang putih (kisar) • Halia (kisar) • Serai (diketuk) • Serbuk kunyit • Santan • Kerisik • Cili kisar • Daun limau purut • Buah pelaga • Bunga cengkih •

ayam - dipotong ikut selera • santan (200ml) • terung bulat putih • bawang besar ** • halia ** • lengkuas ** • besar kunyit hidup ** • serai ** • cili kering • daun kunyit - dicarik • daun limau purut • gula merah •

ayam kampung • cili (lebih pun tak apa) • kunyit hidup • serai • daun kunyit • daun limau purut • santan • garam

ayam • daun limau purut • asam gelugur • kerisik • santan (200ml) • air (untuk kuah) • garam • serbuk perasa • daun kunyit (dihiris) • bawang besar • bawang merah • bawang putih •

pulut • santan • garam halus • gula • Pewarna merah dan kuning • daging • santan pekat • rempah rendang • Bahan kisar • bawang holand • nawang putih • halia •

bawang merah • bawang putih • halia • serai • cili kering besar • cili kering kerinting • kunyit • air untuk mengisar • ketam (dibelah dua) • daun limau purut (dicarik) • kerisik • asam gelugur •

lengkuas* • kunyit hidup* • halia* • bawang besar* • bawang putih* • serai* • jintan manis, jintan putih dan jintan manis yg telah disangai dan di blend halus • lada kering yg dah diblend awal • gula kabung • garan dan aji no moto • daun kunyit dan daun limau purut • asam keping •

Bahan Utama: • Udang Segar (L) • Bahan Kisar: • Bawang Merah • Bawang Putih • Halia • Lengkuas • Kunyit Hidup • Bahan Lain: • besar Cili Kisar • Minyak Masak untuk menumis • Serai (diketuk) •