Rojak

bj nenas • Tauhu • bj Timun • tauge • Gula melaka • paste asam jawa • Kacang tanah - goreng • Udang geragau - sangai • Cuka • bawang putih - tumbuk • bj cili padi - tumbuk • Kicap manis •

sayur kangkung (yang batang kecil dan berakar) • garam • air untuk merendam dan mencelur • sotong kembang saiz besar + ekstra kepala sotong dan sesungut • kuah/sambal rojak • bijan putih (disangai) • kacang tanah sangai (ditumbuk kasar)

timun • nanas • sengkuang saiz kecil • tauhu pok • kuah/sambal rojak • bijan putih (disangai) • kacang tanah sangai (ditumbuk)

kacang tanah (digoreng dengan beberapa sudu minyak) • bawang merah bombay (dikisar) • halia (dikisar) • bawang putih (dikisar) • cili kering kisar (kepedasan ikut citarasa) • udang geragau (udang baring) / udang kering • keledek oren saiz kecil / 5 keping biskut marie • gula Melaka saiz kecil/ 1 gula kerek (nise) • gula (sesuaikan rasa) • garam (sesuaikan rasa) • air (secukupnya) • tepung gandum ✅ •

Asam Jawa • Cili kering dikisar • ikan sardin • cuka • kerek nisang • gula • air • buah setol dicuci bersih kupas kulit • garam

sotong kembang • kangkung – potong kecil • bawang putih - tumbuk halus • sos plum • kicap pekat • petis • cili boh • pes asam jawa • kacang tumbuk halus • gula melaka • air • bancuhan air tepung jagung untuk pekatkan kuah

cili kering* (direbus) • belacan (100gm x 2)* (dibakar) • air bertapis* • gula melaka • gula pasir • madu • sos tomato • kicap ekstra pedas manis Mashuri • kicap pekat masin Tong Nam • asam jawa biji + sedikit air dan ditapis • serbuk udang • sudu besar± tepung sagu + sedikit air

timun pendek • sengkuang • nanas • tauhu pok • senduk± kuah rojak • kacang tanah tumbuk • bijan putih sangai

Bahan A- Sos nya • minyak masak • cili boh • sos cili • sos tomato • serbuk kacang tanah • limau kasturi + 3/4 air (perah ambil jusnya) • Bahan B • timun- potong bulat • tomato potong bulat • Butterhead lettuce • sengkuang- potong lidi •

timun jepun • nanas • mangga telur • sengkuang • Kuah rojak • Kacang tanah kasar • Bijan putih (sangai)

timun Jepun • tempe • tauhu keras • ubi kentang • sos salad bijan panggang • garam

timun • buah nenas masak (saiz medium) • bawang merah (saiz medium) • gula • garam

ubi keledek potong dadu✅ • direbus empuk & kisar • gula melaka ✅ • Garam & gula • cili kering (rebus+kisar halus) • pes asam jawa + 1cawan air • kacang tanah dikisar halus ✅ • Air secukupnya(tidak terlalu cair @ pekat)

mi kuning dicelur & toskan✅ • tauhu kering potong kecil ✅ • telur rebus belah 2 • ubi kentang rebus potong dadu ✅ • kecil Taugeh celur • timun hiris biasa ✅ • daun salad hiris halus • biji cucur udang dipotong kecil

jambu air • kuah rojak • kacang tanah tumbuk • bijan putih

jambu air • mangga muda • belimbing • epal hijau • jambu batu (buang biji) • buah plum • Kuah rojak madu • Kacang goreng (tumbuk kasar)

JAMBU AIR -potong • Nanas potong • Timun potong • Sengkuang- potong • Cili kering 20 tangkai (kisar halus)/ ganti 1-2 sb serbuk cili • Kicap pekat manis • Gula merah • Gula pasir • air • Belacan • Tepung Jagung bancuh air- jika perlu (untuk pekatkan)

guava(jambu batu) • mangga muda • sengkuang • nenas • buah cermai • Kuah rojak • gula merah • belacan • cili boh • Bijan atau kacang tanah sangai

Bahan Utama - dipotong2 • Iceberg lettuce- • Timun • Sengkuang • Tomato • Telur rebus • Bahan A-Kisar • cili merah • bawang putih • limau kasturi- perah airnya • gula • kacang tanah kisar * •

kicap masin • kicap manis • gula melaka • gula pasir • belacan • sos cili • sos tomato • biji bijan • tepung kanji/jagung/ubi + 2 tbsp air • Jambu air • Jambu batu • Sengkuang •

mee kuning (di celur air panas) bilas dan toskan • kentang rebus (digoreng) • telur rebus (digoreng) • tahu (digoreng) • Minyak masak • Timun, sengkuang,salad dan taugeh • Bahan Kuah Rojak • kuah kacang segera • air asam jawa • gula nisang

tendon & rawan kaki lembu a.k.a kateh urat keting siap proses (bakar, kikis) • Air untuk merebus kateh • air • air rebusan kateh • cili kisar (pedas ikut citarasa) • belacan bakar (boleh tambah sukatan mengikut selera) • cuka • asam jawa (dibancuh air) • gula (sesuai rasa) • manisan gula nise/melaka (sesuai rasa) • garam (sesuai rasa)

belacan(bakar) • gula • kicap/secukupnya • cili api

tahu • timun • lobak merah • tauge (celur seketika) • Sos kewpie hot spicy

ikan selayang (bakar kosong. Ambik isi ikan, tumbuk) • Air asam jawa • kecil Gula melaka • Garam • Lada kering • Air • betik mengkal (sagat) • nenas (potong kecik) • timun (sagat) • keropok keping

Timun - potong -potong • Sengkuang- potong-potong • limau kasturi- perah airnya (1 1/2 cawan) • cili padi • gula • petis • kacang kisar

lobak merah (potong kecil nipis-nipis) • nenas (potong kecil) • timun (potong kecil nipis-nipis) • bawang besar (potong nipis) • lada merah (hiris nipis) • gula • Garam dan perasa

Asam Jawa + 1/2 cawan Air, bancuh & tapis • Belacan • Cili Boh • Kicap Lemak Masin Kipas Udang • Garam • Gula Apong • Gula Putih (225g) • Tepung Sagu • Air