Acar

Bahan Utama: • Bendi (cuci bersih,toskan) • Bahan Kisar: • Bawang Merah • Bawang Putih • Halia • Bahan Lain: • Minyak Masak • Daun Pandan (disimpul) • Cili Kisar • Santan Pekat Segera • Air Tapis •

timun - hiris • bj nenas - hiris • bj lobak merah - hiris • bj cili merah - hiris • bj bawang besar - hiris • Gula perang • Garam • Cuka

Bahan Utama: • Bendi • Timun Kecil • Bahan Kisar Halus: • Cili Padi Merah • Bawang Merah • Bawang Putih • Halia (nipis) • Bahan Lain: • teh Biji Sawi • Air Tapis • besar Cuka Putih (ikut kemasaman yang dikehendaki) •

bawang besar • bawang putih • cili kering-potong kecil dan rendam dengan air panas hingga lembut • ikan masin malong-cuci bersih dan goreng hingga garing • lobak masin jeruk-dicincang halus • rempah kari ikan • serbuk cili • cuka makan • bawang merah-belah 2 • bawang putih • cili padi • nisang/gula melaka •

Temu pauh (dibersihkan kulit dan dihiris memanjang) • Bawang merah dihiris nipis • Cili padi,dihiris • Belacan bakar • Cuka • Garam • Gula

Nenas * • Cili Padi * • besar Cuka Putih (Heinz) • Garam Himalaya (k.ha guna 1 1/2 camca besar) • Gula Perang (Better Brown CSR) - bergantung kepada manis @ masam nenas

tembikai (bahagian putih) - hiris panjang • bj nenas - hiris kecil • bj timun - hiris serong • bj Cili merah -hiris • bj lemon - jus • Garam • gula melaka • bj bawang besar - hiris

nenas (dipotong kecil) • air • cili flakes • gula niase • garam

isi ikan tenggiri • Garam, ajinomoto & gula • serbuk kunyit • minyak masak • lada kering • bawang besar • bawang putih • halia • serbuk cili • gula • Garam & ajinomoto • cuka makan •

nenas masak • bawang merah besar bombay • carrot • timun (buang biji) • cili besar merah • nasi gula • garam • nasi cuka makan

minyak sapi • minyak masak • beras basmathi • bawang merah besar hiris nipis • sekawan • daun pandan • kismis • gajus • garam • susu pekat • susu sejat • santan pekat •

Kobis * (cuci bersih,potong halus) • Cili * Hijau (potong bulat) • Cili * Merah (potong bulat) • Nenas (potong kecil) - asingkan dan simpan jus untuk digunakan kemudian • besar Cuka Putih (Heinz) • Garam Himalaya • Gula Perang (Better Brown CSR)

nenas • timun Jepun • tomato • bawang besar • cili padi hijau • limau kasturi • gula • garam

ikan talang masin • bj nenas (dipotong kecil) • bj bawang kecil • bawang putih • bj cili padi • halia - hiris mancis • bawang merah - kisar • bawang putih - kisar • cili kisar • biji sawi • halba campur • cuka •

cwn beras basmathi • minyak masak • mentega • minyak sapi • Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 1 bunga lawang, 3 cengkih, 4 buah pelaga) • bawang merah kecil • bawang putih • halia • daun pandan • cwn susu cair • air • pati ayam •

carrot • cili besar • timun • bawang merah • bawang putih • gula • garam • cuka

Bahannya • timun • lobak merah • cili merah • bawang merah • minyak • sos cili & sos tomato • Cili merah & hijau (sebagai hiasan)

isi ikan masin - potong kecil • cili kering kisar • serbuk kari daging • serbuk kunyit • biji sawi • bawang merah • bawang putih • cili padi • halia - hiris mancis • cuka • minyak • garam •

timun (buang biji dan cuci hiris nipis...(tujuan potong nipis2 untk teksture rangup)(rendam dengan air berais 30 minit) • carrot (potong nipis untuk teksture ranggup juga)(rendam dengan air berais 30 minit) • cili merah (hiris nipis memanjang) • badan halia (buang kulit basuh sebersih yang boleh dan rendam dengan air berais 30 minit) • udang kering halus* • buah keras(di sangai jadi sedikit kuning dan naik aroma wangi)* • bawang putih* • kunyit hidup* • sos cili maggie • gula melaka • bijan(sangai sekejap) • Minyak untuk menumis •

(400-500 g) ikan gerang belang /lain2 jenis ikan • serbuk kunyit • garam • kulit kayu manis • bunga lawang • pelaga • rempah campur atau 1 sudu makan biji sawi sahaja • serbuk rempah kari • bawang merah (dihiris) • bawang merah (dibelah empat tanpa putus) • halia (dihiris memanjang) • sos cili •

pucuk mengkudu (buang urat tengah yang keras) • cuka ✅ • gula • garam • kecil (100 ml) santan Kara • kerisek ✅ • garam, perasa • air • serai (diketuk) • bawang merah • bawang putih • lengkuas •

TIMUN ✅ • BELACAN ✅ • CILI PADI ✅ • Tomato • garam halus • serbuk perasa ajinomoto-optional • jus LIMAU KASTURI ✅

rebung*- hiris memanjang • udang kering- separuh ditumbuk • serbuk kari ayam • ” halia- hiris nipis • serai*- ketuk • Rempah 3 sekawan • cili padi*- hiris serong • Gula • Garam • asam jawa- larut air • limau kasturi*- perah jus • bawang besar •

beras bario* • air • ikan segar* (Ikan Basung)- bersihkan • kunyit* • halia* • bawang putih • bawang merah kecil • cili padi* • serai* diketuk • cili hijau - potong serong • Tomato - belah 4 • Daun kunyit •

timun (dipotong ikut suka) • lobak merah (dipotong ikut suka) • kubis ungu (dipotong ikut suka) • bawang merah bombay (dipotong ikut suka) • bawang putih (dihiris nipis) • cili padi (diracik)✅ • cencaluk✅ • Jus limau kasturi sesuai selera✅ • Gula sesuai selera • bijan sangai • kacang tanah tumbuk

tomato • bawang besar • cili besar • garam himalaya • gula • cuka

umbut pisang ✅ • kayu manis • pelaga ✅ • bunga lawang • cuka ✅ • asam jawa (dibancuh air) ✅ • kecil) gula melaka ✅ • kecil 200 ml) santan • kerisek • garam, perasa • air • bawang merah •

Udang Segar (cuci bersih) • Minyak Masak untuk menumis • Daun Pandan (disinpul) • kecil KFC Biji Sawi • Kunyit Basah / Hidup (hiris nipis memanjang • Halia (hiris nipis memanjang) • Bawang Merah (hiris nipis) • Bawang Putih (hiris nipis) • besar Sos Cili • besar Sos Tomato • Lobak Merah (potong halus memanjang) • Cili Padi •

nenas * • lobak merah • timun • cuka epal* • bawang merah @ holand • cili merah • gula • garam

isi ikan tenggiri (sebesar tapak tangan)✅ • serbuk kunyit dan garam (untuk digaul pada ikan) • timun saiz sederhana (buang biji, potong memanjang) • carrot saiz sederhana (potong memanjang) • cili besar merah (potong memanjang) • biji sawi • kecil kulit kayu manis, 2 biji pelaga, 1 kuntum bunga lawang • halia (dihiris mancis) • bawang putih (dihiris) • bawang merah kecil (dibelah empat tak putus) • serbuk kari ikan • bawang merah kisar •