Braise

filet ikan siakap/tilapia/cod/white snapper (apa-apa ikan, biasanya ‘white fish’) | Uchu guna ikan kaci • lobak putih (daikon) ✅ | boleh ganti dengan lobak merah/kentang • cili merah (buang biji, hiris memanjang) • cili hijau (buang biji, iris memanjang) • urat daun bawang (Uchu guna Leek) ✅ • air • garam • light soy sauce (kicap cair) ✅ • pes gochujang ✅ • gochugaru, serbuk (cili Korea) ✅ • rice vinegear/sushi vinegar/cuka putih • gula •

kaki ayam (bersihkan dan buang kuku) • minyak masak • air sejuk ais • shitake mushroom (kering) • Air suam • daun bawang (asingkan part batang putih dan daun hijau) • halia (hiris) • bawang putih (cincang halus) • sos tiram • kicap cair • kicap masin • kicap lemak manis •

daun ketumbar • halia • bawang besar • bawang putih diketuk • ikan • cili api • sos tiram • kicap cair • sos ikan • minyak bijan • gula • air

halia • ayam • Spring onion • Spring onion • Daum Ketumbar • Mushroom Shitake • minyak bijan • minyak bijan • Oyster Sauce • Soya Sauce • Dark Sauce • White pepper •

Quail eggs • Water • Soy sauce • table spoon Grated ginger • table spoon Sugar • table spoon Sesame oil • Black pepper • Sesame seeds

biji telur puyuh • sudu besar kicap manis • cili kering • bawang putih

ekor ayam - potong, bersih dan toskan • btg daun lik/bwg- tak ada sis ganti daun kucai • bwg putih • biji cili kering • biji cili hijau • sudu besar kicap • cukup rasa • lada hitam • Air secukupnya • minyak untuk menumis • minyak bijan - optional

pekasam ensabi (diperah dan dipotong kecil) • cili padi • isi ikan masin • minyak utk menggoreng

Kaki Ayam • Cola • Sesame seed (untuk hiasan)

nasi putih yg sudah dimasak • Sayur2 yg disukai dihiris dan stirfry (saya guna bokchoy, carrot, enoki, bell pepper merah, braised daikon, chilli hijau hiris) • Protein pilihan (saya guna dada ayam hiris) dihiris dan stirfry • Bahan sos: 1 sudu besar miso paste, 1/2 sudu besar chilli powder, 1/2 sudu besar madu

daging • inci halia (hiris) • sudu rempah kurma • pot beras basmathi, rendam 30 minit • air rebusan daging • susu cair • daun pandan (simpul) • serai (titik) • sudu rempah kurma • sudu besar minyak sapi • sudu minyak • biji tomato (potong dadu) •

Beberapa ulas isi buah durian • air • Kacang hijau • santan kotak • sudu besar gula pasir • sagu biji • garam • tepung gandum • daun pandan

lamb shoulder • bawang merah dan putih • sos tiram • sos lada hitam • kicap • serbuk lada hitam • cendawan dlm.tin • halia • serai

coffee powder • hot water • cups wheat flour • nos egg • ts salt • litre of water • of oil • litre of water • tom yum paste • asam pedas paste • ts salt & sugar