Ikan

Kepala ikan susu • Garam • Serbuk kunyit • Minyak

ikan cencaru • bj bawang merah • bawang putih • bj cili merah • bj cili padi • Garam • Sesedap rasa • bj limau kasturi • kunyit hidup • Minyak • pisang

Bahan Utama: • Ubi Keladi • Air Tapis (untuk merebus) • teh Garam Himalaya • Bahan Kisar Halus: • Bawang Merah • Bawang Putih • Halia • Kunyit Hidup • Air Tapis • Bahan Lain: • Daun Pandan (disimpul) •

ikan sembilang (saiz kecil jadi tak perlu potong) • bawang merah (dikisar) • bawang putih (dikisar) • rempah kari ikan • halba campur • daun kari • air (untuk mengisar dan kuah) • kacang bendi • tomato (dipotong) • santan • garam • serbuk perasa

ikan sardin • bawang besar (dihiris) • bawang putih (diketuk) • halia (dihiris) • kunyit hidup (diketuk) • serai (diketuk) • air (untuk kuah) • pes asam Jawa • garam • serbuk perasa

ikan tongkol saiz sederhana- direbus • beras - akk guna beras basmati • kecil santan • halia • daun • bawang besar dikisar • bawang putih dikisar • cili boh/ kisar (akk suka pedas nk kurangkan pun boleh) • asam keping • minyak masak

isi ikan selayang • air berais • serbuk penaik • garam • tepung sagu / tepung ubi kayu • Lebihkan tepung ubi/sagu untuk uli

beras wangi -di rendam 5-6 jam atau semalaman • santan cair • santan pekat • (saya guna santan fresh dari 1 biji kelapa) • bawang merah -di hiris • halia -di hiris • halba • garam halus atau 1 sudu besar garam kasar • ikan tongkol/aya saiz besar (7 ketul termasuk kepala) • air atau secukupnya utk rebus ikan • asam gelugur • garam halus •

ikan selayang/sardin saiz kecil • asam gelugur • garam halus • bawang merah -di hiris halus • halia -di hiris halus • halba • air rebusan ikan • santan • garam halus atau secukup rasa • gula atau secukup rasa • tepung gandum • tepung jagung •

ikan rebus • cili padi akar • bawang putih • bawang besar • cekur sebesar ibu jari • asam gelugur • santan • daun kucai (kalau ada labu pun sedap) • Garam

ikan ayo direbus • santan • Bahan kisar • cili hijau(solok) • cili api hijau • cili kisar • bawang bawang merah • bawang putih • halia • lengkuas • kunyit • asam gelugur •

ikan kerisi-buang sisik dan bersihkan • bawang merah-mayang halus • bawang putih-diketuk • halia-hiris nipis memanjang bentuk mancis • serbuk kunyit • cili padi-hiris nipis • air • cuka • sos tomato • Garam dan gula • biji sawi • bawang merah •

ikan patin saiz sederhana • timun tua saiz kecil • daun kesum • asam gelugor • garam (sesuaikan rasa) • gula • perasa • tempoyak • bawang merah (optional) • cili padi hijau / merah • kunyit segar

ikan kembung • bj bendi • paste asam jawa • bawang putih • bj bawang merah • serai • bj cili padi • Air • Gula nisan • Garam • Sesedap rasa

ikan gelama • bj kacang bendi • bawang putih - kisar • bj bawang besar - kisar • cili kisar • halia - kisar • kunyit hidup - kisar • serai - ketuk • bunga kantan • pasta asam jawa • Garam • Sesedap rasa •

ikan ayaq • asam gelugur • garam • Sesedap rasa • gula nisan • bawang merah - kisar • bawang putih - kisar • lengkuas - kisar • Minyak untuk menumis • serbuk kari ikan • serbuk cili • santan •

kepala ikan tenggiri • bawang merah dibelah kasar • bawang putih dihiris • lengkuas • asam keping • kunyit dihiris • cili padi dibelah • air (untuk kuah) • buah tomato dibelah 4 • cili solok dipotong 2 • kacang bendi

Bahan Utama: • Ikan Siakap - cuci bersih (sisiknya juga dibuang),potong 2 bahagian.Toskan • Bahan Kisar Halus: • Air Tapis • / 1 inci Lengkuas • Kunyit Hidup • Bawang Merah (2 biji saiz besar,2 biji saiz kecil) • Bawang Putih • Bahan Lain: • Air Tapis • besar Cili Kisar (campuran cili merah & cili padi kisar) • Asam Gelugur / Asam Keping •

ikan pelaling • cili boh • minyak untuk menumis • air asam jawa • gula • garam • bunga kantan belah 2 • daun kesom • air • lada hitam • bawang besar • bawang putih •

ikan bawal emas (saiz kecil / sedang) • bendi • tomato potong bagi / 4 • lengkuas di hiris nipis • halia dihiris nipis • kunyit hidup di hiris nipis • serai diketuk • cili padi diketuk sedikit • bawang merah dihiris • bawang putih dihiris • asam gelugor • pati ikan / budu •

Bahan Utama: • Ikan Selar (cuci bersih,toskan) • Bahan Lain: • Cili Padi (dibuang tangkainya) • teh Garam Himalaya • Bunga Kantan (dihiris nipis) • Limau Nipis

ikan tenggiri • bawang besar • bawang putih • halia • lengkuas • belacan-dibakar • halba campur • asam gelugur • rempah gulai cap Rose • rempah masak cap Rose • serbuk cili • air •

ikan merah • air • sup bunjut ikan • rempah sup ikan • ayam • bawang merah- hiris nipis • bawang putih- hiris nipis • serai-ketuk • ” halia- hiris nipis • cili merah-hiris serong • cili padi ketuk • daun sup •

ikan kembung - dibersihkan • air- sesuaikan • cili pes • Bawang merah kisar • bawang putih kisar • belacan • “ kunyit hidup- tumbuk • ” halia - dihiris • daun kesum • kacang bendi- bilas sekali potong dua • serai- ketuk • Cili padi •

ikan cencaru • bawang besar • bawang putih • serai • cili merah • cili padi hijau • cili kisar • air (untuk mengisar) • garam • gula • serbuk perasa

ikan temenung • serai diketuk • lengkuas • halia • cili padi diketuk • bawang merah dihiris • bawang putih dihiris • asam gelugur • serbuk kunyit • serbuk cukup rasa • garam • air •

ikan mabong • Garam • Air • Sos Thai

ikan sepat • bj nenas • ayam • bawang putih - tumbuk • bj bawang merah - tumbuk • cili kisar • Air • Garam • Sesedap rasa • daun kunyit

ikan terubuk • Garam • Asam jawa • Daun pisang

ikan sardin • bawang putih - hiris • bj bawang besar - hiris • bj cili padi • bj cili merah - hiris panjang • paste asam jawa • air • sesedap rasa • garam • brown sugar