baby kailan (asingkan batang dan daun) • minyak masak + 1 sudu besar garam (ditambah untuk mencelur kailan) • cendawan shitake (buang akar yang keras, cendawan dibelah) • bawang putih (dicincang) • sos tiram • kicap cair masin (sesuaikan rasa masin sendiri) • sos ikan • gula • air rebusan cendawan shitake (secukupnya untuk kuah) • tepung jagung (dibancuh air)