Mayang

air • tepung sagu aren • tepung beras • lembar daun pandan (simpulkan) • gula pasir • sendok teh pewarna makanan merah muda • sendok teh garam • sendok teh gula pasir • lembar daun pandan (cincang kasar) • sendok teh garam • air • Es Batu sebagai pelengkap

beras basmati • beras pulut • santan • halia di hiris mancis halus • bawang merah kecil di mayang nipis • halba direndam air panas sekejap dan toskan • daun pandan

ikan bawal emas saiz besar • serai (dihiris serong) • limau nipis (ambil perahan) • garam (sesuaikan) • sos tiram • sos ikan • gula • air (untuk kuah) • daun ketumbar (dihiris, as garnish) • daun bawang (dihiris, as garnish) • serbuk lada hitam • halia •

beras basmati-cuci bersih, rendam ½ jam • bawang merah-mayang halus • bawang putih-cincang kasar • halia-diketuk • kulit kayu manis • buah pelaga • bunga cengkih • bunga lawang • kismis • cranberry • daun pandan-disimpul • susu penuh krim •

beras beras basmati - basuh, rendam 15 minit dan toskan • air rebusan daging- untuk nasi • minyak sapi/ghee • daging- potong kiub besar • air untuk rebus daging • bay leaf • biji lada hitam- ketuk kasar • lembu • bawang putih- ketuk • “ kulit kayu manis • bunga lawang • buah pelaga •

kepala ikan • serbuk kunyit dan garam • bawang merah - mayang • bawang putih - mayang • halia - mayang • rempah halba campur • serbuk kari + sedikit air untuk dijadikan pes kari • daun kari • air • asam keping • Garam dan gula • tomato - belah 8

ikan keli-cuci dan toskan. Potong 2 • serbuk kunyit • garam • tepung beras • bawang besar-cincang kasar • cili kisar • sos tomato • gula nisang • Garam • bawang besar-mayang kasar

Ikan Lumi • Bawang Merah (mayang) • sekawan • Bawang Putih • Halia • Lada Hitam kasar • Daun Sup & Daun Bawang

petola- buang kulit potong 1/2 “ • lobak merah- hiris bulat • daun kesum • cili merah- hiris serong • bawang merah- mayang nipis • bawang putih- hiris nipis • /2 ekor ikan rebus- tumbuk lumat • bilis • / 2 st Garam • budu - pilihan • Sohun- rendam sekejap • air •

Terung saiz kecil- potong saiz sesuai • garam himalaya • Cili padi- hiris serong • cili merah- hiris serong • Bawang besar - mayang • Bawang putih- hiris nipis • Kicap soya pekat manis- cap Ayam • sos tiram • minyak masak • daun bawang- tabur • bijan putih- tabur

Ikan kembung- siang, bersihkan buat kelar • Serbuk kunyit • Garam halus • Minyak masak- goreng ikan • Bawang besar kisar • Bawang putih kisar • Halia- kisar • Cili pes • ” kulit kayu manis • Kicap* manis • Kicap* pekat • Sos tomato •

kaki lembu dan tulang • air • lada kering besar • bawang merah mayang • bawang putih dimayang • cili kisar • halia • lengkuas • garam • gula • budu • mushroom seasoning •

ikan siakap-potong kepada 2 (kepala dan ekor) • bawang besar-mayang halus • bawang putih- cincang kasar • halia-potong kepada kepingan nipis • daun kari • cili padi-belah 2 • halba campur • audu rempah kari ikan • serbuk cili • air • santan • asam gelugur •

lamb shoulder potong kecil • bawang besar (mayang halus) • bawang putih (tumbuk lumat) • halia (tumbuk kumat) • daun kari • kulit kayu manis • bunga lawang • buah pelaga • bunga cengkih • tomato • cili padi hijau • lada hitam kisar kasar •

ayam - goreng separuh masak • santan • daun kunyit - mayang halus • garam • serbuk cukup rasa • gula (jika suka) • bawang besar • cili padi - (suka pedas boleh lebihkan) • serai • kunyit hidup

Lada kering besar • Lada kering kerinting • Ikan bilis • Serbuk cendawan • Gula perang • Gula putih • Bahan bawang goreng: • Bawang merah di mayang halus • Garam • Tepung beras

Telur rebus-buat beberapa kelar • bawang holland- mayang • asam keping • belacan-pilihan • gula melaka • cili merah- potong serong • Cili api hijau (ikut kepedasan) • bawang merah • bawang putih • Minyak masak • Garam • Cukup rasa •

Brokoli kecil • Telur • Garam • mayang Bawang besar • Minyak masak

kacang panjang-potong serong • lobak merah-sagat kasar • ikan sardin dalam tin dan sos tomatonya • sos tiram • bawang putih-cincang halus • bawang besar-mayang halus • cili merah-cincang kasar • kucai secukupnya • garam • tepung gandum • garam • marjerin •

ayam-potong 2 • bawang Holland-mayang kasar • bawang putih-diketuk • halia-hiris nipis • daun bawang • daun bay • kecil cendawan tiram • Garam • sup dan batangnya-cincang kasar • beras basmathi-rendam ½ jam dan cuci bersih • lemak ayam • minyak sapi •

tulang lembu • halia - ketuk • bawang merah besar - mayang • bawang putih - mayang • rempah sup • daun salam (bayleaf) • garam • serbuk lada hitam • air

kecil sardin tin dalam sos tomato • bawang merah - mayang • bawang putih - mayang • cili padi - hiris • tomato - potong kasar • telur • garam • limau kasturi untuk perah

Gula • ikan bawal emas • Cuka • Daun kari • Cili padi hijau • Tomato • Terung • (ikut kepekatan kuah) Air • Santan • Air asam jawa/pes asam jawa • (mayang halus atau tumbuk kasar) Bawang putih • Garam •

Sotong- bersihkan • serai*- ketuk • bawang besar- mayang • bawang putih- ketuk • ” lengkuas- hiris • air • bendi • tomato • cili padi- ketuk • asam gelugur • garam • cukup rasa

udang geragau-rendam sebentar dengan air panas • cili merah-cincang kasar • kucai-cincang kasar • lobak merah-parut • bawang besar-mayang kasar/dadu • tepung gandum • serbuk penaik • telur • air biasa • garam atau secukupnya

Kangkung*- asing batang dengan daun. Bersihkan dengan air garam • udang geragau* (kering)-bilas air • Cili*- hiris serong • bawang besar- mayang • bawang putih- hiris nipis • sos tiram • kicap golden mountain • Minyak masak untuk menumis

telur • bawang besar- mayang • cili hijau hiris serong- pilihan • kicap manis • sos tiram • sos tomato • air jika perlu • Garam • Minyak masak

isi Ayam*- bersihkan dan potong kecil • ubi kentang*- kupas kulit potong dadu • Air • Sup bunjut • ayam • Tomato buah- kerat 4 • lobak merah- hiris bulat • Daun sup • bunga lawang • ” kulit kayu manis • pelaga • ” halia- ketuk •