Stok

Cili Merah • Cili Padi • Cuka Putih • besar Garam Himalaya

air • ayam • pati lembu • serbuk lada sulah • serbuk perasa • garam • sawi putih (hiris) • kobis (hiris) • halia (hiris) • daun bawang • cili padi (dijadikan ulam)

Ayam - dibelah dua dan direbus dalam air yang mendidih. air rebusan JANGAN dibuang • Garam • Lada hitam kasar • (ditumbuk) Halia • (ditumbuk) Bawang putih • Kicap manis • Marjerin • Mentega • (dicincang) Bawang besar • (dicincang halus) Halia muda • (dicincang halus) Bawang putih • Kulit kayu manis •

kombu (sea kelp) • katsuobushi • air • telur (50g setiap biji, tanpa kulit = 150g) • rebusan dashi • kicap cair • garam • dada ayam - potong kiub (saya guna ayam cincang) • garam • cendawan • parutan lobak merah • daun bawang dicincang halus

mentega • gula kaster • telur • soda bikarbonat • santan serbuk 50g • tepung gandum • soda bikarbonat • baking powder • santan cair 200ml • pewarna hijau • pati air pandan (5 helai daun pandan)

asam boi merah • gula pasir • air bertapis • pati asam boi • tepung jagung + sedikit air bertapis • plastik aiskrim

isi buah durian belanda • air masak/mineral • air • pati durian belanda (sesuai rasa) • gula (sesuai rasa) • ais

(potong kiub) Ikan salmon • (hiris nipis) Bawang besar • (ketuk) Bawang putih • (hiris nipis) Halia • (potong kecil) Lobak merah • Sawi atau sayur hijau • –4 cawan Air (Secukup rasa) • Kiub pati ayam • (pilihan) Minyak bijan

Bahan A • mi kuning • sayur sawi • telur (digoreng/direbus/dicelur) • Bahan B - kisar kasar/ tumbuk kasar • cili padi • bawang putih • bawang Bombay • Bahan (C) • sd besar minyak masak • udang basah • isi ketam •

dada ayam - potong kecil • air (secukupnya) • halia- hiris kasar • bawang merah- hiris nipis • bawang putih-hiris nipis • serai- ketuk • cili padi- ketuk • kecil serbuk perencah sup adabi- larut air dahulu • serbuk lada sulah • stok ayam • kentang - kupas dan potong kiub • carrot- potong bulat •

daging (potong nipis,rebus hingga empuk) Air rebusan jangan buang • bawang putih* • halia* • lengkuas* • bawang besar* • kulit kayu manis • bunga lawang • serai (ketuk je) • cili kisar • biji ketumbar • jintan manis • jintan putih •

air rebusan bunga telang (saya dari 70 gram bunga telang) • santan (saya 200ml santan Rose Brand + air) • kental manis putih • gula pasir Rose Brand • maizena Rose Brand • bubuk nutrijell plain • bubuk agar-agar putih • telur • vanili bubuk1 • daun pandan • garam

minyak zaitun • mentega tanpa garam • tepung gandum/ campuran tepung tanpa gluten • bawang putih - dicincang • bawang merah - cincang halus • lobak merah - dadu kecil • daun saderi - cincang • cendawan butang - cincang halus • air rebusan ayam • isi ayam rebus yang telah dipotong kecil • susu rendah lemak • garam Himalaya •

tomato • cili besar (hijau & merah) • cili padi hijau • belacan • gula perang • garam • serbuk perasa • air masak (untuk mengisar)

kulit tembikai (bahagian putih) • Simple syrup/air gula sesuai selera • pati sirap rose (ganti sirap tebu) • biji selasih (direndam) • air sejuk • Ketulan ais

mangkuk± kulit dan kepala udang (lagi banyak lagi bagus) • air bertapis • stok ayam / 1 kiub ayam • minyak masak

betis kambing • minyak zaitun • bawang besar sederhana, dicincang kasar • lobak merah, dipotong kasar • saderi, dipotong kasar • bawang putih, dicincang halus • rosemary segar • thyme segar • pes tomato • stok daging • Garam dan lada hitam yang baru dikisar, • cuka balsamic

daging (hiris dan rebus sampai empuk. Air rebusan simpan) • minyak masak • ceylon cinnamon sticks • bawang besar * • bawang putih * • halia * • rempah sup • kentang (potong) • lobak merah (potong) • asam keping • serbuk blackpepper • Garam dan serbuk perasa •

gula pasir • perasa sirap ros • air

bawang holland • bawang putih • bawang besar • tomato • cili api merah dan hijau • lada besar merah • belacan • limau kasturi (perah jus. Buang biji. Ambil separuh kulit limau blend sekali) • Cuka, sos ikan, ajinomoto, garam dan gula

ikan tenggiri bersaiz sederhana dipotong 4 bahagian. Guna apa2 jenis ikan pon boleh • serai* • bawang besar* • bawang kecil* • bawang putih* • kunyit atau 1 sdk kunyit serbuk* • lengkuas1* • daun kunyit* • pes cili kering yang sudah dikisar* • jintan manis* • jintan putih* • ketumbar* •

urat keting (siap proses, direbus lembut) • air rebusan urat keting • bawang hollang (dipotong baji) • bawang merah besar (dipotong baji) • saleri (diraut kulit luarnya, dihiris) • bawang putih (diketuk) • lengkuas (dihiris) • halia (dihiris) • cili padi (sebiji-sebiji) • asam gelugor • serbuk sup • serbuk lada hitam •

telur*- dikocok • stok dashi* • air • shoyu* • garam • rice vinegar* • Udang* saiz kecil- buang usus, kepala- potong kecil • isi ayam*-hiris kecil • cendawan enoki -hiris pendek • Lobak merah - hiris bulat dan nipis • daun bawang- hiris bulat • seaweed*-potong kecil

tomato (potong 6) • kobis (hiris) • telur ayam • stok ayam pekat • halia saiz ibu jari (juliene) • bawang putih (cincang) • daun ketumbar (ambil daun) • minyak masak untuk menumis • air untuk sup

perut muda (basuh bersih, rebus 1-2 jam sampai betul2 empuk. Air rebusan jangan buang) • cili api • belacan • limau nipis • Garam, gula, cuka & Ajinomoto • daun ketumbar * • bawang besar * • bawang holland * • tomato *

cili kering (buang biji, gunting, rendam sampai lembut) ✅ • bawang merah (dihiris) • bawang putih (dihiris) • belacan • ikan/udang (direbus) • garam • udang (buang kulit) • udang (dimasak) • kubis bulat/kubis cina (dihiris) • lobak putih (dipotong) • kacang panjang (dikerat pendek) • bunga kubis •