Instruções para cozinhares
- 1
Retire a casca verde da melancia, cortando-a em pedaços pequenos. Remova qualquer parte branca ou dura interna.
- 2
Coloque os pedaços de casca numa panela grande e cubra com água suficiente para os cobrir completamente.
- 3
Leve a panela ao lume médio e deixe ferver por cerca de 10 minutos, ou até que as cascas estejam macias.
- 4
Escorra a água das cascas e reserve.
- 5
Noutra panela, adicione o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela (se estiver a utilizar) e leve ao lume médio.
- 6
Assim que o açúcar estiver dissolvido, adicione as cascas de melancia escorridas.
- 7
Cozinhe em lume brando por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cascas estejam translúcidas e a mistura tenha engrossado.
- 8
Se necessário, adicione um pouco de água durante o cozimento para evitar que a compota grude no fundo da panela.
- 9
Bata com a varinha mágica para obter uma mistura mais homogénea.
- 10
Retire o pau de canela, se utilizado, e deixe a compota arrefecer.
Transfira a compota para frascos esterilizados e guarde no frigorífico.
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