ابتدا هسته های خرما را جدا کرده و خرما را همراه ۲ ق غ روغن مایع و دارچین خوب ورز میدهیم و به ۸ قسمت مساوی تقسیم میکنیم.

بعد آرد و زیره سبز و بیکینگ پودر و مایه خمیر را در یک ظرف گود قرار داده و با هم‌مخلوط میکنیم

روغن زیتون یا مایع را به مخلوط آرد اضافه کرده ورز میدهیم و آب ولرم را کم کم اضافه کرده تا خمیر یکدستی به وجود بیاد که به دست نمیچسبه

خمیر را نیز به ۸ قسمت تقسیم میکنیم

با وردنه خمیر را تقریبا دو برابر کف دست باز میکنیم

خرما را نیز با دست کمی پهن میکنیم و روی خمیر قرار میدهیم (تقریبا کوچکتر از خمیر باشد.)با وردنه هر دو را باز میکنیم تا به قطر نیم سانت برسد.

بعد با دست رول میکنیم

رول را چند بار روی تخته به شکل لوله ای می چرخونیم تا یکدست و باریک تر و بلندتر شود.و بعد با وردنه روش و صاف میکنیم تا استوانه ای و بلند شود.

بعد از جهت مخالف شیارها ، حدود ۳تا۴ سانتی متر میبریم

در سینی فر کلوچه های خوشمزه ی خرمایی را میچینیم و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدهیم و بهد به مدت ۵ دقیقه گریل را روشن میکنیم تا روی کلوچه ها کمی طلایی شود.

نباید بیشتر از این مقدار توی فر بمونن چون خرما زود میسوزه و طعم خوبی نداره.

من توی بعضی از رول ها روی خرماها گردوی خرد شده ریختم.و بعد رول کردم.

از عطر خوبی که توی خونه میپیچه مست میشید🤗 با چای توی این هوای سرد خیلی میچسبه😋

نوش جان