آرد و نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را ۳ بار الک کنید. قالب ۲۰ سانت با دیواره ی بلند برای این کیک مناسب است. کف قالب را کمی چرب کرده و کاغذ روغنی بگذارید. تخم مرغ ها را نیم ساعت قبل از یخچال بیرون بیاورید. زرده و سفیده را جدا کنید.

سفیده را با دور تند همزن به همراه نمک کمی مخلوط کرده و بعد نصف شکر را قاشق قاشق اضافه کنید تا خامه ای شکل شود و با برگرداندن ظرف نریزد 👌 سفیده را در یخچال بگذارید.

زرده تخم مرغ و وانیل (حتما از وانیل مرغوبی استفاده کنید تا کیک بوی تخم مرغ ندهد) را به همراه شکر با دور تند همزن خوب مخلوط کرده تا کرم رنگ و کشدار شود و بعد آب جوش را کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید (آب حتما جوش باشه تا بوی تخم مرغ گرفته بشه)

مواد را درون قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۴۰ دقیقه قرار دهید (دمای فرها با هم متفاوته) بعد از پخت کاملا خنک شود و بعد برش بزنید و به دلخواه تزیین کنید.من بین لایه ها خامه و گردو و موز قرار دادم و با چندتا گل رز و برگ تزیین مختصری کردم.

مزه و بافت کیک فوق العاده ترد و خوشمزه شد. برای خامه کشی این کیک عالیه. امیدوارم درست کنید و شیرین کام باشید.